Risottó Sárgarépalevével És Kagylóhéjjal Köményrel

Loading...

Loading...

Risotto sárgarépalevével és Saint Jacques carvi-val

Itt van egy finom rizottó recept sárgarépaléval és kagylóhéjjal köményrel.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 16 kagyló héjban
  • 50 cl sárgarépalé
  • 50 g vajat
  • 1 sárgarépa
  • 1/4 cu. kávéspor kömény
  • 1/4 cu. kávé koriander
  • 1/2 citrom
  • 1 evőkanál. maïzena kávé
  • 2 tbsp. víz kávét
  • 20 g kömény

rizottó

  • 50 g arborio rizs
  • 30 g vajat
  • 1 mogyoróhagyma
  • 150 g mascarpone
  • 60 g reszelt parmezán sajt
  • 50 cl csirkehúsleves
  • 18 cl fehérbor
  • Só és bors

Risottó sárgarépalevével és kagylóhéjjal köményrel

- Melegítsük fel a sárgarépalét, adjunk hozzá 20 gramm vajat, koriandermagot és porított köményt.

- Az ujjhegyekkel keverje össze a vizet és a kukoricalisztet.

- Vágja a sárgarépát 5 mm vastagságú, ferde gyűrűkké. Döfjük be őket a sárgarépalevéken, és főzzük 20 percig. A főzés végén öntsük a citromlevet.

- Szűrje le, gyűjtse össze a sárgarépa szeleteket, öblítse le, mop és tartalék.

Szintén visszanyerje a szűrt sárgarépalét, hő. Forralás közben az elegyet a kukoricakeményítőbe adjuk, forraljuk 1 percig (a folyadéknak szalvéta legyen), és öntsük rá a sárgarépa szeletekre.

- Távolítsa el, távolítsa el, tisztítsa meg a kagylókat és a szúrt köménymaggal. Book.

A rizottó számára:

- Hámozza, mossa és vésse a mogyorót.

- Pároljuk meg a makréla és a vaj rizst 4-5 percig. Öntsük a fehér bort.

Keverjük. Pároljuk be és öntsük az üstaljba az üstöt, miután gondoskodtunk róla, hogy a folyadék elpárologjon egymás között és keverés nélkül.

A rizst 17 percig kellett főzni. Az utolsó kanna, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá mascarpone és parmezán sajttal. Szezonban.

- Az utolsó pillanatban a fennmaradó vajat egy percig megszórjuk, és mindkét oldalán megszórjuk a rizottóval körülvett mártást.

- ízlés szerint!

VILLÁSHÁZ:Fehér

Recept: C. Fradin, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal