Farm Sertés Szénsavas Sör, Karamellizált Alma

Loading...

Loading...

Sertéshús párolt marhahús

Illatos és ínyenc, ez a recept a sertéshús Carbonnade sörrel és karamellizált almával való receptje.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 600 g sertéshús
  • 1,5 liter sör
  • 150 ghagyma
  • 150 g sárgarépa
  • 1 csokor garni
  • 2 gerezd fokhagymát
  • 2 tbsp. barna háttér
  • 50 g vajat
  • 1 dl napraforgóolaj
  • 5 cl Armagnac (vagy brandy sörvirág)
  • Só és bors

Karamellizált alma

  • 2 gyönyörű alma Limousin
  • 20 g vajat
  • 1 evőkanál. evőkanál cukor

Fedezze fel: a flamand szénsavas recept

Farm sertés szénsavas sör, karamellizált alma

- Vágja a sertéshús darabját nagy kockákká.

- Hámozzuk le a hagymát és a sárgarépát. Vágott kockákra.

- A sertéshéj kockát az olajban és a vajban sütjük, amíg a hús színe el nem fogy. Só, bors. Add hagymát, sárgarépát, zúzott fokhagymás szegfűszeget. Flambé és Armagnac.

- Ahhoz, hogy a sörrel mindenképpen jusson vissza. Adjuk hozzá a barna hátteret 1/4 liter vízben és a garni csokorral. Főzzük 1 óra 30 perc alatt az alacsony hőt.

A karamellizált alma esetében:

Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (h.6).

- Hámozzuk le az almákat, vágjuk ki őket, és fele ketté vágjuk.

- Egy kis serpenyőben, karamellizáljuk a vajat és a cukrot.

- 5 percig főzzük a sütőben.

- A sütés befejezése után helyezze be a fűszerezést. Tálaljuk a karamellizált fél almával.

A VEZETŐ B.A.BA

A főzés végén süsse meg a főzőlevet, ha pár percig forraljuk le a szénsavas füvet.

A konyha szavait

Csokor díszítve: kicsi csokor, amely általában illatos növényekből áll: kakukkfű, babér, petrezselyem (a legfrissebbekhez). Póréhagymát, zsálya, rozmaringot, fokhagymát vagy zelleres szárat is hozzáadhat. Az ételek, poharak és mártások ízesítésére szolgál.

Recept: A. Beauvais, Fotó: S.Thommeret

Fedezze fel: a flamand szénsavas recept

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal