Salicornes Bár

Loading...

Loading...

bár salicorne

Egyszerre jód és frissesség, ez a recept bár salicorne egy csemegézés.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 bar filé (mindegyik 150 g bőrrel)
  • 1 fiatal édeskömény
  • 320 g salicornia
  • 2 paradicsom (Prisca fajta)
  • 1 evőkanál. édesköménymag
  • 1 evőkanál. kávébab római kömény
  • 50 g félsós vaj
  • Só, bors virág

Salicornes bár

Egy hal "király" párolt

- Mossa le és finomra vágja az édesköményt.

- Mossa le a salicornákat.

- Mossa ki a paradicsomot és szeletekre vágja.

- Helyezze el az édesköményt, a salicornia, a paradicsom és a bár filé egy gőzhajóban. Megszórjuk az édesköménymagot és a köményt. Főzzük kb. 10 percig.

- A vajat megolvasztjuk nyersen.

- Ossza el a halakat és a zöldségeket 4 tányérra, vajjal átszúrja.

- Tálaljuk!

Tudjon meg többet a salicorne-ról:

A salicorne:

Samphire, lé vagy tengeri bab, samphire - a salcoran vagy „só szarv” arab - fogyasztják nyersen, hogy jódot saláták vagy omlett. Ropogós és sós, vajban, akár a babként, akár fehér hús vagy hal díszítése előtt is főzhető, hogy a témában maradjon. És ha korábban már megkötözött az ecettel, használd ezt a májustól júliusig szüretelt mártogtort, mint fűszer, mint a savanyúság, hogy vegyen fel hideg húst vagy hideg húsokat.

Pince oldala, bor párosítás és bár salicornes

Az ellentét az aromás ánizs édeskömény és a kömény és a jód, Salicornia egyedülálló meghaladni a finom húsát a bárban, anélkül, hogy hozzá paradicsom, akiknek a jelenléte megnehezíti szövetség borok. Ebben az esetben, akkor választhatja a déli fehér fajták a Bouboulenc fehér Grenache ilyen Lirac ha kívánja fejleszteni a kapcsolatot ánizs, a Chablis, hogy szorgalmazni fogja a tengeri trend lapos általa elevenség és jegyzetek ásványi anyag. De ha paradicsom jelenlétét vesszük, hogy megfeleljen a receptnek, ott maradhatunk a Rhône partján, de ezúttal válogatunk egy rozéért.

Árötletek:

-Chablis 6,5-15 €

-Lirac fehér 5-10 € és rózsaszín 5 - 8 €

Maurice Chassin

Szavak a konyhából:

Mogyoróvaj: vaj, amely enyhén színezett, és olyan illatú, mint a mogyoró.

Recept: CIDIL, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: Pennes au bar et salicorne.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal