A Tőkehal Bükkje

Loading...

Loading...

A tőkehal bükkje

Kilépés a borjúból, válasszon egy receptet a tőkehal pörkölt, mindig gomba és krém!

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 tőkehal (130 g, bőr nélkül)
  • 3 mogyoróhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1 cukkini
  • 300 g párizsi gomba
  • 1 citrom
  • 40 g vajat
  • 10 cl fehérbor
  • 50 cl halállomány
  • 20 cl folyékony krém
  • 1 tojást
  • Só és bors

A tőkehal bükkje

- Hámozzuk le és szeleteljük a szaftot.

- Hámozza meg és mossa le a sárgarépát és a cukkiniet. Vékony rúdokra vágjuk.

- Tisztítsa meg a gombákat: két hideg vízfürdőbe merítse. Felszívja őket. Vágott vékony szeletekre és citromra.

- Egy serpenyőben, 20 g vajat megolvasztanak, verejték a szaftot.

Öntsük a fehér bort és a füstöt. Forraljuk fel 5 percig. Adjuk hozzá a tőkehalat, főzzük 8-10 percig. Vonja le egy szétvágóval. Book.

- Egy serpenyőben megolvasztja a maradék vajat, csak keverje fel a gombákat. Adjuk hozzá a kapott főzőedényt a sütőedény tartalmához.

- A sárgarépát és a cukkiniet 3 percig gőzölgessük.

- Egy tálban öntsük a tejszínt, adjunk hozzá tojássárgáját, keverjük össze. Keverjük össze a keveréket egy kis folyadékkal a serpenyőben. Át a sütőedénybe, keverjük össze, öntsük fel a levet fél citrom. Szezonban.

Helyezzük a tőkehalat, gombát, sárgarépát és cukkiniet a tálban. Keverjük össze. Forralás nélkül melegítsük fel.

Tálaljuk forró.

A szakács B.A.ba

A pilaf rizs elágazásához: 20 gramm vaj hozzáadásához, 200 g rizs hozzáadásához. Keverjük össze és öntsünk 25 cl vizet. Szezonban, fedjük le és főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog.

Bor, hogy kísérje a hal pörkölt:

A krémes és selymes kötési blanquette ellensúlyozza a húsos és a lehetséges szárazság tőkehal ez a recept, ahol a citrom jön ellenpontja az édes mártással és a hal. Amennyiben az aromás finomság felhívja borok okosabb, mint a hatalom, mindkét irányban lehetséges attól függően, hogy valaki meg akarja erősíteni édes és krémes, a szájban, és hogy egy kicsit több savasság szemben.

Az első esetben, tudjuk választani a karaktert, és vajas kereksége Montagny, fehérbor déli Burgundia és a második esetben, száraz Vouvray fog enyhülést miközben növeli az aromás árnyalatok gomba étel.

A rajongók a vörös bor, Loire borok a Cabernet piros Saumur szolgált jó, de nem hűtött, erősíti a növény és tengeri árnyalatú alapozót, feltéve, hogy válassza ki a puha, enyhén csersavas.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal