Brióst Vajjal És Cukorral

Loading...

Loading...

briós vajcukor

Aki soha nem álmodott, hogy csinál egy briós önmagam, melegen a sütőből? Íme itt egy szép briós recept vajjal és cukorral.

Hozzávalók a brioche beurre sucre-hez:

  • 280 g búzaliszt
  • 1 csipetnyi sót
  • 10 g görgős cukrot
  • 1 tojást
  • 20 g péksütemény
  • 10 cl tej
  • 120 g félsós vaj
  • 100 g kókuszcukor
  • 30 g vajat
  • 2 tojássárgája
  • 10 cl folyékony krém

A vajra és a cukor briósra vonatkozó recept:

  • Helyezzük a lisztet, sót és cukrot egy saláta tálba, készítsünk egy szökőkutat.
  • Keverjük az egész tojást és az élesztőt a tejbe.
  • Tegye a tésztát úgy, hogy testet ad.
  • Amikor a tészta elasztikusabbá válik, add hozzá a félsós vajat.
  • Formázzunk egy labdát, és hagyjuk, hogy a tészta körülbelül 1 óra (a térfogata kettős legyen).
  • Teszeld fel újra a tésztát.
  • Fektesse le a formát, és hagyja, hogy emelkedjen újra (30 perc).
  • Megszórjuk a kókuszcukorral és a vajat darabokra vágva.

A tojássárgáját és a folyékony krémet habozzuk fel, és adjunk hozzá a tésztához.

Sütjük a kemencét 210° C-os sütőben, amíg aranybarna (kb. 30 perc).

Tudjon meg többet a vajról

Manapság a vajat leggyakrabban a hűtőszekrényben tartják: kb. 8 hét az édes vajért és 12 hét a sózott vajért. Kiváló körülmények között (jól csomagolva, szagtalan ételektől távol...), akár 4 hónapig is tartható! Azonban a szobahőmérsékleten, hogy kiüríti az összes aromáját, és nem csökkenti annak eltarthatóságát, sokkal jobb és könnyebb terjedni. A régi időkben néhányan hűvös pincékben voltak, mások, mint az ír, a földbe temették, egy fahordóba zárva. Így idővel javult, néha több évvel!

Olvassa el: Egy brióst egy serpenyőben

Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: Budafoki élesztő: Mikulás Briós.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal