Csokoládé Charlotte

Loading...

Loading...

Csokoládé charlotte

A kultusz és az alapvető desszert, a csokoládé charlotte tiszta öröm.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 30 keksz kanállal
  • 250 g fekete csokoládé (64% kakaó)
  • 75 g félsós vaj
  • 6 tojást
  • 30 g jeges cukrot

A szirup esetében:

  • 20 ml vizet
  • 50 g görgős cukor

Csokoládé charlotte

- Szirupot készítsen a víz és a cukor melegítésével. Hagyja hűvös.

- Búvárkodás budoár néhány másodpercenként a szirupot (ne áztassa túl sokáig, mert még mindig áll, és kissé kemény) és a vonal, mint, és mérjük az oldalán és alján egy charlotte formát (d körülbelül 18 centiméter átmérőjű).

- 200 g csokoládét darabokra vágjunk, és egy vajasba olvassuk a vajjal. A keveréknek fájdalmasnak kell lennie. Tartsa fenn a fennmaradó 50 g-ot, a zsebkendőre vágják őket.

- Megtörjük a tojásokat, és elválasztjuk a fehéreket a tojássárgától.

- Az olvasztott csokoládét egy saláta tálba öntjük, hozzáadunk 4 tojássárgát.

- Illessze a 6 tojásfehérjét a hóba, add hozzá a habarcsot és habverjen ismét addig, amíg nem csatlakoznak a ostorhoz. Óvatosan keverje ezeket a fehérit a saláta tál tartalmába.

- Hely fele a csokoládé mousse a formába, fedjük a cookie-kat, vegye ki a maradék habot, és befejezni egy réteg keksz (összetevők kell érkeznie szinte színültig). Zárja le a charlotte-ot hermetikusan az öntőformában (helyezze a fedelet), és tegyen legalább 2 órát a hűtőszekrényben.

- Óvatosan csavarja le a charlotte-t, öltözz rá egy edényre.

A szakács B.A.ba

az gyümölccsel töltött sütemény, ez a nagyon népszerű desszert Franciaországban, egy angol desszert. A 19. század elején a charlotte desszert volt a Charlotte királynő, III. György király felesége. Ezután egy magas formában készített torta volt, amelyet vajas kenyérrel töltöttek és gyümölcstermékkel töltötték.

Antonin Carême, a IV. György király udvarán főz, aki ismerteti a Charlotte-t Franciaországban. Visszanyeri az angol receptet, ha a keksztartályt egy kanállal bélelve, bajor krémmel díszíti, és Charlotte à la Parisienne-nek nevezi.

Loading...

Videó: A csokoládé királynője.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal