A Gesztenye: A Gesztenye Betakarítása, Megőrzése És Felhasználása

Loading...

Loading...

A gesztenye: a gesztenye betakarítása, megőrzése és felhasználása

A gesztenye marker ősze óta tele az erdőben a gesztenye és akkor csak lehajol, hogy felvegye a gesztenyét még a vörösesbarna hibákat egy kis fűszer ujjak! De vigyázz, a gesztenye megérte, mivel egyszer ki a boríték ellenséges, még mindig eltávolítja a bőrös kéreg és a csípős bőr, mielőtt élvezni...

Mikor kell szedni a gesztenyét?

Ha a gesztenyefák (Castanea sativa) Megtalálható szinte az összes lombhullató erdők Franciaország, kivéve a keleti és északi, Ardèche továbbra is a hatálya alá tartozó gesztenye részleg élén előtt a termelés a Limousin és Korzika. A castaniculteur még a Châteaurean OEM-t is megkapta az Ardèche-ből 2014-ben, míg a gesztenye-liszt Korzika 2010-ben az AOP volt.

Ezek a 12-20 cm hosszú kiscicák, amelyek tavasszal nyárig jelennek meg, amely magok vagy achenesekké válik, amelyek nem más, mint a fa gyümölcsei, a gesztenye.

A fákból nem szüretelik a gesztenyét: csak a földre eső bogarakat kell felvenni, hogy visszaszerezze az achenet. Néhány rázza az alsó ágak kopogtatni a hibákat, és tesz egy szót a net, hogy visszaszerezze könnyebben, de a legegyszerűbb, hogy menjen séta az erdőben, vagy az erdőben, hogy nem tiltják pickupok és pickupok: te térj vissza kétségkívül egy teljes kosarával, ha eléred a megfelelő időben.

Mi a különbség a gesztenye és a gesztenye között?

Gyakran beszélnek "barna" -ról egy nagy gesztenye (bal kép) vagy gesztenye feldolgozott termékeire, mint például gesztenye krém vagy gesztenye. A valóságban a gesztenyét itt a nagy gesztenyek fajtái alkotják. A gesztenye inkább a ló gesztenye gyümölcse (Aesculus hippocastanum), ehetetlen, (jobb fotó), amelynek a hibája zöld, göröngyös és vastag, tüskék egymástól bizonyos távolságban és nem kiemelkedőek. Ne keverd össze a kettőt!

különbség a gesztenye és a gesztenye között

Vigyázni kell, hogy a gesztenyefák támadták a gall darázs, mert gesztenye kevés: ez a rovar Ázsiából teremt Wales, főként a leveleken, ami torzítja, megzavarja a virágzás és ezért termés. A chancre és a tinta mellett a cynips is hozzáadódik a legfontosabb gesztenye kártevők listájához.

A gesztenyét szeptembertől november elejéig szüretelik, az évtől, a régiótól és a változatosságtól függően, de ne várjon túl sokáig, mert a dugók túlságosan hosszú ideig maradnak. Ha a talaj a gesztenye levelekkel jól megtelik, valószínűleg eljött a gyümölcsöt.

Tegye a kesztyűt, hogy ne haraphasson el, és tegye a kosárba csak a gesztenyét, és hagyja a bogarakat. Válasszon friss gesztenyét, melyet fényes héjával felismerhet, a héjban lévő lyukak hiánya és súlya.

Hogyan tartsuk meg a gesztenyét?

gesztenyefiszt

A gesztenye nem száraz gyümölcs, hanem egy friss gyümölcs, amely nagyon törékeny, és fél a hőtől és a nedvességtől. Jó hét lesz a hűtőszekrényben.

Ha több hétig megtartja őket, áztassa azokat a vízben, amelyet naponta megújít, egy hétig: ez elpusztítja az esetleg ott élő parazitákat és lárvákat. Ha néhányan eljutnak a felszínre, dobja el őket, mert valószínűleg üresek, rothadtak vagy férgek.

Amikor leveszed őket, jól szellőző és szellőztetett helyen szórja őket a padlóra vagy a polcokra. Általában 7-10 nap elteltével szárazak és tárolhatók, kis rágcsálókból védve, hűvös és szellős helyiségben, ahol időről időre elfogyaszthatják őket.

A héj alatt levő bőrt eltávolítani, a héj alatt néhány percig kell forralni a gesztenyét, mert könnyebben visszavonul. Ezután befagyaszthatja őket, készen a főzésre.

Hogyan élvezni a gesztenye előnyeit?

A gesztenyek tulajdonságai

A gesztenye energikus, mivel több mint 40% szénhidrátot tartalmaz (235 kcal / 100 g). Nagyon rostos és alacsony a fehérje, a zsír, a nátrium és a koleszterin. Ez jó forrása a mangánnak és a káliumnak, de a C-vitaminnak is.A keményítő aránya jóval magasabb, mint a burgonyaé, de zsírtartalma jóval alacsonyabb, mint a dióféléké, a tápláló gazdagság ellenére. A földi gesztenye olyan gluténmentes lisztet kínál, amely Korzika nagyon népszerű, amelyet a búzalisztnek kenyérré kell tenni.

A gesztenyek használata

A gesztenye sok olyan lakosot táplált, ahol a gesztenyek nőttek, háború és éhínség idején. A földi gesztenye a korzika területén nagyon népszerű lisztet kínál, amely gluténmentes és a búzaliszthez keverve kenyérré válik.

pörkölt gesztenye

Ellenkező esetben a gesztenyét a kéménynél vagy a sütőben a hajótest befűzése után sülték meg. Őket a vízben is főzték, miután 20-30 percen át kitisztították a héjukat és a bőrt, majd főzött, majd bükkös pulykával, csokoládéval vagy gesztenye krémmel vagy gesztenye lekvárral.

Pörkölt gesztenye receptje

Ideális esetben a gesztenyét pörkölnek egy kandallóban, így ez a kis íz a grillezett, majd a játék! Ebben az esetben egy hosszú fogantyúval ellátott kályhát kell hoznia, amelybe a gesztenyét befogja. Hajlítsa meg a parazsat (láng nélkül) és tegye fel a tálat anélkül, hogy megérintene volna. Grillezni 15-20 percig, alkalmanként kevergetve. Ha nincs kéményed, használd a sütőt úgy, hogy a gesztenyét a lemezre 20-25 percig a 6 vagy 7 termosztáton helyezzük el.

Annak érdekében, hogy ellenőrizze a főzést, tegyen egy ásót a gesztenyebe, könnyen le kell süllyednie.

Amint eltávolítja a gesztenyét a tűzből, öntsön egy nedves ruhába, és tartsa néhány percig csomagolva: izzadás után jobban lehámul.

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal