Fagyasztott Ribizli A Világos Vanília Pudingrétegen

Loading...

Loading...

1384786855DUO_ROUGE_BLANC

Itt van a finom recept a fagyos egres egy ágy a könnyű vanília puding, egy hagyományos recept díszített lekvár ágyban.

Hozzávalók 4 fő részére

A cseresznyepörény:

  • 150 g fekete cseresznye lekvár Bonne Maman
  • 2 csillagos anis
  • 2 db zselatin

A meringusok:

  • (Kb. 10 × 2 kis meringó)
  • 4 tojásfehérje
  • 250 g görgős cukor

Vanília krém:

  • 1 liter tej
  • 1 vanília pohár (vagy 1 csomag vaníliacukor)
  • 100-120 g cukrot
  • 6 tojássárgája

A fagyos ribizli:

  • 2 fürtölés / fő
  • 80 g görgős cukor
  • 1/2 zacskó vaníliacukorral
  • 1 tojásfehérje

Előkészítési idő: 45 perc Főzési idő: 2h

Fagyasztott ribizli recept könnyű vanília pudingra

A cseresznyepörény:

Egy serpenyőben karamellizáljuk a Bonne Maman fekete cseresznye lekvárt és csillag-ánizsat, amíg szirupos coulis nem lesz.

  • Töltsük át a zselatin lemezeket egy tál hideg vízben.
  • Helyezze a cseresznye lekvár egy tálba, és adjuk hozzá a zselatin leveleket. Melegítsük a mikrohullámú sütőben és enyhén keverjük. Helyezze a hűtőbe 20-30 percig, majd keverje össze újra.

A meringusok

  • Győzze meg a fehéreket a hóban.
  • Add hozzá a cukrot kis mennyiségben, miközben továbbra is verte.
  • Helyezze a kócsagot egy csöves táskába egy csavart dugóval.
  • Töltsön le kis pergameneket egy pergamentpapír lapon.
  • Sütjük 1 óra és 2 óra között 90° C és 100° C között.
  • Süssük 2 órán át főzünk. Ezután zárja le a sütőt, és hagyja kihűlni az ajtót nyitva, hogy hagyja, hogy a merítő befejeződjön.

Vanília krém:

  • Vágja le 2 a vaníliás poharat a teljes hosszában.
  • Forraljuk a tejet a vanília pohárral.
  • A tojássárgájával és a cukorral tálaljuk. Lassan öntsük a forró tejet a tojássárgákon, miközben habverés közben.
  • Hagyja a főzést 82° C-os sörtéllel, amikor a krém elkezd sűrülni.
  • Öntsük a krémet egy edénybe. Hagyja lehűlni anélkül, hogy leborítja azt, mielőtt hűvös helyen állna.

A fagyos ribizli:

2 órával előre meg kell tenni.

  • Mossa meg az egreseket anélkül, hogy kiegyenlítette volna őket. Inkázzuk őket egy tojásfehéren, majd kristályosított cukorban, amely vaníliacukorral van keverve.
  • Rendezzük egy tányérra, és helyezzük a hűtőbe, hogy nagyon frissen szolgálják fel.

Szerkesztés:

  • Díszítsük fekete cseresznye párolt merengő és helyezzük hűvös helyen.
  • Serve with puding.
  • Tegyen félre néhány ágat, és tegye a lemez szélére, hogy egyszerre eredeti és mohó dekorációt hozzon létre.

Fotó hitel: Bonne Maman / F. Mantovani

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal