Provencal Pörkölt Marhahússal

Loading...

Loading...

párolt provencális marhahús

A pörkölt Provençal specialitás, amely a marhahúst, a gyógynövényeket és a sárgarépát tiszteletben tartja.

Összetevők 6 fő részére:

  • 1,5 kg marhahús (mandzsetta, dió)
  • 1,5 kgsárgarépa
  • 1 liter vörösbort
  • 4 vagy 5mogyoróhagyma
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagymát
  • 2 ága petrezselyem
  • 2 szegfűszeg
  • 1 csokor garni
  • 10 cl olívaolajat
  • Só és bors

Az étel elkészítése elég hosszú, mert sikeres a marinálás és a főzés idején. Az öröm csak nagyobb.

Marhapörkölt recept:

Ez a recept lehet ugyanabban a reggelen, de még jobb lesz, ha elkészül az előző nap, és újra felmelegedik, mielőtt kiszolgálják.

A borhoz, lehetőleg válasszon egy déli, inkább testes bor.

    • Vágjuk a húsdarabokat egyenlő méretű darabokra, mindegyik oldalon 4-5 cm-re
    • Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát
    • Hámozzuk le és vágjuk a sárgarépát darabokra
    • Összetesszük a fokhagymát
    • Mindent tegyen egy edénybe, és öntsük rá a vörösbort, amíg a hús teljesen le nem burkolódik
    • Adjuk hozzá a szegfűszeget, 1 répát, borsot, petrezselymet és a garni illatot
    • Pároljuk néhány órával a főzés előtt, vagy akár az előző nap

Provencal pörkölt marhahússal: marhahús

Egyszer jól pácolt, a hús készen áll a főzésre egy rakott, öntöttvas ideális esetben

  • Vegye ki a húst a pácból és a lefolyóból
  • Csemege a mogyoróhagyma
  • Melegítsük az olívaolajat a sütőben
  • Süssük a szaftot 2-3 percig
  • Adjunk hozzá húst és barna mindkét oldalon körülbelül 10 percig
  • Öntsük a pácot és fedjük le a sütőedényt
  • Hagyja a bőrt alacsony hőtől legalább 2 órán keresztül
  • 2 óra elteltével adjuk hozzá a sárgarépát
  • Hagyja a bőrt egy órán át

A főzés után a Provencal pörkölt gőzölt burgonyával, hogy egy teljes étel legyen.

A provencei pörkölt még jobb a másnap, amikor felmelegszik...

Jó étvágyat!

Fotóhitel T. Bryone - C. Herlédan

Loading...

Videó: Csülökpörkölt a Viharsarokban 2011.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal