Bar Filé Póréhagymás Fondü És Fűszeres Mártással

Loading...

Loading...

Póréhagymás fondué bár és fűszeres mártás

Itt van egy illatos recept pézsburgonyával és fűszeres mártással.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 db 130 g-os rúd (bőrrel)
  • 20 g vajat
  • fleur de sel, frissen őrölt bors

Fűszeres mártás

  • 30 cl halállomány (vagy kagyló juice)
  • 10 cl száraz fehérbor
  • 2 mogyoróhagyma
  • 1 evőkanál. curry és kurkuma
  • 10 cl egész tejszín
  • 20 g vajat

Póréhagymás fondü

  • 2 fehér póréhagyma
  • 30 g vajat
  • Só és frissen őrölt bors

Bar filé póréhagymás fondü és fűszeres mártással

A fűszeres mártáshoz:

- A mogyoróhagymát hámozzuk, mossuk és vésjük.

- Csökkentse az aroma felét a fehérborral. Adjuk hozzá a salakot.

Keverje hozzá a tejszínt, és csökkentse újra, amíg a mártás nem takarja a kanna hátulját. Adjuk hozzá a fűszereket és szereljük össze a vajmártaszt. szűrő

és a mártást melegen tartsuk.

Póréhagymás fondü:

- Távolítsa el az első leveleket, mossa le és vékonyan szeletelje a póréhagymát. Süssünk vajat 10-15 percig. Szezonban.

- Melegítse elő a sütőt 180° C-ra (h. 6).

- Helyezze a sávos filéket egy sajtolt sütőlapra. Szezonban és főzzük körülbelül 5 percig.

- 4 lemezen készítse el a póréhagyma fondot, és legyőzze egy rudat. Hajtsa fel a fűszeres mártást, amelyet korábban emulgeáltak keverőkar segítségével (a szósz levegőztetése céljából). Szórja meg a fleur de sel-t és élvezze!

Szavak a konyhából

szelet: vékony szeletekre vágjuk.

Hagyja megkötni: gyengéden főzzük a növényzetben lévő zöldséget kevés zsírral.

Illessze a vajat: kis darabokban adjunk hozzá hideg vajat, hogy krémes mártást kapjunk.

csökkentésére: Párologtasson egy folyadékot az étel ízeinek koncentrálására forralva.

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal