A Chanterelle Chanterelle, Finom Gomba

Loading...

Loading...

A Cantharellaceae csalĂĄdbĂłl, a girolle (Cantharellus cibarius) MĂĄs nĂ©ven közös rĂłkagomba ehetƑ rĂłkagomba vagy Jaunotte, kĂ©tsĂ©gtelenĂŒl az egyik legnĂ©pszerƱbb jelenlegi gombĂĄk Ă©s legkeresettebb, amikor a szezon javĂĄban zajlik.

Vågó kanonåk vagy közös kanonåk

Hogyan keressĂŒk Ă©s ismerjĂŒk meg a Chanterelle gombĂĄt?

A gombĂĄt gyƱjtenek jĂșniustĂłl novemberig, az idƑjĂĄrĂĄsi viszonyoktĂłl fĂŒggƑen az erdƑben alatt lombhullatĂł vagy tƱlevelƱ fĂĄk, Ă©s nƑ a csoportban, hogy van, ritkĂĄn talĂĄlni csak rĂłkagomba: Ƒk gyakran szĂĄmos a kis terĂŒleten, mivel a talaj forrĂł Ă©s nedves. A barlangok kedvelt terĂŒlete Sologne, a dĂ©lnyugat, a közĂ©psƑ hegysĂ©g, a Vosges.

A kalapja 5 Ă©s 10 cm szĂ©les (ritkĂĄn több, de ez megtörtĂ©nhet), lĂĄba pedig 6 cm magas Ă©s csak 2-3 cm szĂ©les. NövekedĂ©se meglehetƑsen lassĂș: 1 - 2 hĂ©t az Ă©rettsĂ©g elĂ©rĂ©sĂ©hez, de a kanceriszek hosszĂș Ă©lettartama legfeljebb 1 hĂłnap.

A csonterĂ©t nagyon könnyƱ felismerni: egyrĂ©szt teljesen sĂĄrga, mĂĄsrĂ©szt a sapka közĂ©pen ĂŒreges, az idƑ mĂșlĂĄsĂĄval. A kalap alsĂł rĂ©sze nem tartalmaz valĂłdi pengĂ©ket, hanem kissĂ© elhelyezett hajtĂĄsokat egy kicsit fĂ©sĂŒlt. Amikor levĂĄgja a kanĂłcĂ©t, kajszibarack kellemes gyĂŒmölcsös szaga kel ki... ami azt is megmagyarĂĄzza, miĂ©rt annyira kĂ­vĂĄnatos a fƑzĂ©shez.

Milyen gombĂĄk hasonlĂ­tanak a kanonĂĄkhoz?

Mint mindig gombĂĄval, ha kĂ©tsĂ©gei vannak, mutassa meg szedĂ©s mycologist gyĂłgyszerĂ©sz, de ez tĂ©nyleg nagyon nehĂ©z, hogy megzavarja rĂłkagomba „hamisĂ­tĂłk”, mint a faj, hogy közel ehetƑ, bĂĄr nem annyira finom, Ă­gy nincs mĂ©rgezĂ©s veszĂ©lye:

  • false girolle (Hygrophoropsis aurantiaca) vagy narancs klitocybecsak a tengeri fenyƑk alatt talĂĄlja meg, kalapja pengĂ©kbƑl kĂ©szĂŒl, Ă©s ha levĂĄgja, akkor szagtalan. EhetƑ, de Ă­zĂ©rzĂ©s nĂ©lkĂŒl.
  • pruinose girolle (Cantharellus subpruinosus): kalapja sokkal vilĂĄgosabb (fehĂ©res vagy halvĂĄnysĂĄrga), Ă©s szĂ­ne fokozatosan a pirosra vĂĄltozik, amikor megĂ©rinti.
  • Ferruginous girolle (Cantharellus ferruginascens)Ɛ is Ă©gett, amikor idƑsebb lett, Ă©s rozsdaszĂ­nƱ verejtĂ©keket hordott. EhetƑ Ă©s nagyon jĂł.
  • amethyst girolle (Cantharellus amethysteus) kalapot hord a kis lila szĂ­nƱ szĂĄlakkal. JĂł eszik Ă©s Ă­ze van.

az olajfa (Omphalotus olearius) klitocybe nem szabad összetéveszteni a gyilkos

Az egyetlen kockĂĄzat az, hogy megzavarja a girolle a az olajfa klitocybe (Omphalotus olearius) - a fenti kĂ©p - ami nagyon mĂ©rgezƑ, ami erƑszakos gasztroenteritishez vezet. Azonban mindkettƑ mĂ©g mindig nagyon eltĂ©rƑ: a Clitocybe olĂ­vaolaj gyakran sokkal nagyobb, azt valĂłsĂĄgos pengĂ©k a kalap alatt, csĂ­kos lĂĄb Ă©s fƑleg nƑ a rĂ©gi tuskĂłk a fa, a csomĂłkat.

NarancssĂĄrga szĂ­ne szinte ragyogĂł. TalĂĄlhatĂł inkĂĄbb FranciaorszĂĄg dĂ©li rĂ©szĂ©n, de Ă©szaki alteregĂłja, illuzĂłrikus klitocybe (Clitocybe illudens), ugyanolyan mĂ©rgezƑ.

Hogyan kell fƑzni a kanonĂĄkat? Recept ötletek

A betakarĂ­tĂĄs utĂĄn, vĂĄgott földes lĂĄbak, ecsettel a gombĂĄt Ă©s törölje le egy nedves ruhĂĄval, de nem mossa kĂŒlönösen veszĂ©lyeztetett gorging vĂ­z! A cserepesek kifinomult Ă­zƱek Ă©s szilĂĄrd Ă©s kompakt hĂșssal rendelkeznek, amelyek a sĂ©fek fƑ eszközei, akik a szezonban szeretik a menĂŒbe tenni.

fƑzzĂŒk a kanonĂĄkat

Nem szabad tĂșlmelegĂ­teni, kĂŒlönben rĂĄgĂĄssĂĄ vĂĄlhat, jobban kell fƑzni alacsony hƑ hatĂĄsĂĄra, legalĂĄbbis kezdetben, ha meg akarjĂĄk sĂŒtni a tĂĄlban. A fƑzĂ©s elĂ©g hosszĂș (20 perc), ĂĄltalĂĄban a gombĂĄkkal ellentĂ©tben.

SalĂĄtĂĄban vagy quiche-ben, omlettben, tĂ©sztĂĄban, fehĂ©r hĂșsban vagy halban, finomĂ­tĂĄsa elcsĂĄbĂ­tja Önt!

A Chanterelle Chanterelle, Finom Gomba

FAQ - 💬

❓ What is a chanterelle mushroom?

👉 The Chanterelle Mushroom and the false Chanterelle mushroom The Chanterelle mushroom is possibly one of the best eating mushrooms in the world, in my opinion only second to the fresh Penny Bun otherwise known as a Cep. The Chanterelle is also one of the most well know of all edible fungi and is eaten throughout mainland Europe.

❓ What does a false chanterelle look like?

👉 The false chanterelle is a deeper orange with no yellow. The color is also graded, meaning they're darker at the center of the cap rather than one uniform color. Caution should be used when trying to identify chanterelle mushrooms, given that there are species out there that will make you sick.

❓ What is the difference between chanterelle and gills?

👉 The key features of the true Chanterelle is the funnel shaped cap that is lacking in true gills. In mature Chanterelles the cap edges seem to fold upwards as if through pushing to hard to grow through the earth. The cap has a depression in the centre and with an irregular wavy edge.

❓ Can you eat false chanterelle mushrooms?

👉 Chanterelle mushrooms are most commonly confused with either the jack o'lantern or the false chanterelle. Although not fatal, neither should be eaten. Jack o'lanterns ( Omphalotus olearius, Omphalotus illudens, Omphalotus olivascens) contain the toxin muscarine.

Loading...

VideĂł: Chanterelle & Cep, RĂłkagomba & VargĂĄnya 2016.

Loading...

Oszd Meg BarĂĄtaiddal