Consorcio Serrano Sonkát, Parsnip Pürét És Éjszakai Álom Almát

Loading...

Loading...

sonkás-tört-paszternák

Itt van egy kis recept, amely a parsnippel, a serrano sonkával és az otthon készített gyógynövényes teával, a verbena, a gyömbér, a hárs és a citromfű.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 szelet sonka Serrano Consorcio
  • 500 g paszternák
  • 2 hagyma
  • 50 g félsós vaj
  • 1 l teljes pasztőrözött tej
  • 3 c. friss tejszín
  • Só és bors a malomból.
  • Az éjszakai álomért(házi infúzió): 30 cl almalé, 1 zacskó citromfű verbena, 1 tasak héj, 20 g friss gyömbér, 3 zselatin.

Consorcio Serrano sonkát, parsnip pürét és éjszakai álom almát

Mártott paszternák:

  • Hámozzon és mossa le a paszternákat és a hagymát.
  • Vágja nagyjából a paszterneket és szeletelje a hagymát.

Egy serpenyőben,

  • Izzítsuk a hagymát vajjal, adjuk hozzá a paszternákat, és hagyjuk, hogy enyhén barna.
  • Nedvesítsük meg 70 cl tejjel és főzzük közepes lángon, amíg a pasztőrész nagyon lágy a szívben, majd keverjük össze, hogy megkapjuk a pürék finomságot.
  • Book.

Az Apple expuma éjszakai infúzióval:

  • Az alma levest citrom verbenával, hársfűvel és gyömbérrel 20 percig vékony csíkokra helyezzük.
  • Az infúziót egy kínai nyelvű szűrővel leolvasztjuk és az almalé-ben levő 3 zselatinlapot megolvasztjuk.

Öntsünk szifonnal és először 2 gáz patronnal, vagy az almalevet egy jéggel ellátott tálba keverjük. Hideg tartalék.

Utolsó gesztusok:

  • Vágja egy kést egy finom brunoise sonka Consorcio Serrano.
  • Melegítsük fel a paszternás pürét és pihenjen a tejszínnel és egy kis tejjel.
  • Ellenőrizze a fűszerezést.

Tálaljuk a burgonyapürét egy tálba, majd almamellbe. Megszórjuk a sonkás sonkával.

Consorcio Serrano sonkás, parsnip püré: © ICEX / Julien Mota

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal