Forró Paprika, Édes Paprika, Paprika: Hogyan Kell Navigálni?

Loading...

Loading...

Nem mindig könnyű navigálni a nemzetség összes gyümölcsös zöldsége között paprika növény amelyek a Solanaceae családba tartoznak, amelyek általában vizuálisan hasonlóak, de amelyek ízük különösen meglepő, vagy akár fűszeres is lehet! Ezek mind olyan növények, mint a hő (legalább 10° C), és nagyon érzékenyek a hidegre, mivel Közép-Amerikában őshonosak.

A legédesebb paprika

A bors valóban a chili unokatestvére, de gyümölcsei sokkal lágyabbak, ráadásul "édes paprika" -nak is nevezik. Emellett sokkal nagyobbak, többé-kevésbé húsosak, üreges belsővel, magokat tartalmazva. A fajtától függően színe zöld, vörös és sárga között változik.

Forró paprika, édes paprika, paprika, hogyan kell navigálni?

Különféle salátákban nyersen nyersen ízlik, de ecetben vagy olajban is elfogyasztják. Főzéskor töltött, roston sült, sült, pácolt, ratatouille-ban vagy kuszkuszban található.

Azt is tesszük paprika szárított pirospaprikából és talajból: ez a vörös fűszer különösen a magyar gulyás, a spanyol mártás vagy a spanyolországi kóruszó esetében használatos, amely az ország egyik legnagyobb paprika termelője mellett található.

A bors alacsony kalóriát (20 kcal / 100 g), de gazdag A és C, valamint B, K és PP vitaminokban. Emellett rostot, magnéziumot, vasat, réz-, mangánt, káliumot, foszfort és cinket is tartalmaz.

A most művelt paprika fajtái nagyon sokak. A hideg régiókban, Capsicum annuum 'Sofa' vagy "Korai Niagara Giant" megfelelőbb lesz. különben Capsicum annuum "Arany szép" sárga gyümölcsöt fog korán, míg Capsicum annuum 'Clio' kínálnak pirospaprikát. Capsicum annuum 'Ludo F1' nagyon termelékeny, a betegségekkel szemben ellenálló és zöld vagy piros színű.

Az eredetik, Capsicum annuum 'Aconcagua' nagy, nagyon hosszú gyümölcsöt ad (30 cm) Capsicum annuum 'Csokoládé szépség', csokoládébarna gyümölcsök, Capsicum annuum "a Landes", finom és hosszú gyümölcsök (15 cm), Capsicum annuum "Szép kis négyzet" piros lesz az érett, Capsicum annuum "Magyarország fordulója" úgy néz ki, mint a paradicsom, Capsicum annuum "Ruby King" nagyon nagy gyümölcsökkel...

A legszívósabb, a paprika

A bors öt fajba tartozik paprika növény, amelynek gyümölcse meglehetősen kicsik a paprikához képest lecsökkenhet vagy felálló, gömbölyű, kúpos többé-kevésbé hosszúkás, piramis vagy négyzet alakú. A narancssárga és a sárga narancssárgától a vörösig terjedő zöld színű, a paprikáknak nagyon finoman ízük van, de általában minél erősebben pirosodnak, annál erősebbek.

A konyhában, az általunk használt csípős paprika emelni mártások, saláták, levesek, töltelékek... megőrzött ecetes vagy olajos hanem szárítva: mint Baszkföldön, tudjuk hozni a csizma, tulajdonít a szára, és tegye le a napsütésben, hogy megszáradjon. Vigyázz a forró paprikák kezelésére az ujjával: ne érintse meg a szemét, sem a nyálkahártyát! Ha egy borsot ettél, amely a szájat égeti, inkább inkább tejet vagy joghurtot inni, mint vizet, hogy megnyugtasson.

A paprika nem több kalóriát, mint bors, vitaminokat tartalmaz, C, B, E, PP, vas és mangán, valamint a kapszaicin, a hatóanyagot az alkaloid család, eredetileg érzetek égő, hanem antioxidáns és gyulladáscsökkentő, továbbá gyógynövény chili elismert annak emésztési tulajdonságai és analgetikus (fájdalomcsillapító). Ugyancsak köszönhető ezeknek a kapszaicinoidoknak, hogy a paprikáknak nincsenek paraziták, mert taszítja őket. A Scoville skálája lehetővé teszi, hogy a paprikákat a kapszaicin tartalmuknak megfelelően osztályozzák, és ezért erejüknek megfelelően.

A különböző paprika fajták

A paprika fajtái nagyon sokféle, színekkel, fűszerességgel és különböző méretűek:

nagyon forró paprika

  • Capsicum annuum összegyűjti a legtöbb paprikát, amelyek között 'Ancho' vagy poblano bors, banánbors, nagyon édes, éppúgy, mint a Espelette bors (A.O.P.) 'Jalapeño', "Olasz édes" mérsékelten csípős, 'Serrano' és 'Cayenne', nagyon erős...
  • Capsicum baccatum vagy Aji nagyon forró paprika, különösen a fajta Capsicum baccatum var. inga Más néven "Frade Hat", mert harang alakú. Ízük gyümölcsös, mint más paprika. Könnyű növekedni.
  • Capsicum chinense nagyon erős paprikák, amelyek leginkább reprezentatívak 'Habanero' vagy Karib-bors de ne tévedj, nem érkeznek Kínából! az "Gomba piros" gomba alakúak.
  • Capsicum frutescens a chili paprika, egy kevés forró vörös vagy zöld bors, pili-pili, kevés piros bors, Afrika "Coban chili" háromszögletű gyümölcsökkel, "Joe kerek", mint a bigarreaux, 'Tabasco' amely az azonos nevű mártás alapjaként szolgál.
  • Capsicum pubescens főleg a chilis Rocoto amelynek lábszára szőrös és ellenáll a hidegnek (-5° C). Kellemesen nő.
Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal