Julienne, Sáfrány Mártással

Loading...

Loading...

Julienne sáfrány mártással

Könnyen elkészíthető, a julienne sáfrányos mártás receptje is finom illatú.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 fokhagymát
  • 15 cl fehérbor
  • 40 cl folyékony krém
  • 1 db sáfrány
  • 25 g félédes vaj
  • 150 g kagyló
  • 800 g julienne filet
  • 8 burgonya
  • 2 szál petrezselyem lakás
  • Só és frissen őrölt bors

Julienne, sáfrány mártással

- Hámozás, mosás és gőzkrumpli.

- Hámozzuk le és szeleteljük a fokhagymát.

- Egy kis serpenyőben öntsük a fehérborot, csökkentjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Folytassuk a főzést 2 percig, majd adjuk hozzá a folyékony krémet és a sáfránypisztolyt. Tartsd melegen.

- Egy serpenyőben olvassa el a vajat és gyorsan fésülje a kagylókat.

A halak csomagolásához:

Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra (6/7).

- Vágja le a halat.

- Vegyünk egy nagy sütőpapírt, rendezzük el a haldarabokat és öntsük a mártást (edzésre fenntartva).

- Sütjük 7-10 percet.

- Amikor kiszolgálja, öntse a mártást, és a többiet felajánlja a sós szalonnatartóban.

Tálaljuk gőzölt burgonyával.

Tudjon meg többet a julienne-ről

Az észak-keleti Atlanti-óceán mélyén, Észak-Norvégiától Portugáliáig, az Atlanti-óceán északnyugati részéről, Izlandról Grönland keleti homlokzatára a julienne gyakran és tévesen összekeveredik a kék menyhal (molva dypterygia).

Kereskedelmi szempontból csak két gadiformes faj lehet forgalmazni a "julienne" elnevezés alatt: a ling ling (molva molva) és a spanyol menyhal (molva macrophthalma), a Földközi-tengeren. Alacsony zsírtartalmú és erősen emészthető, ez a hal a fehér húsú, kissé gyöngyöző, erős és könnyű, finom ízű.

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal