Mindent A Sütőtökről

Loading...

Loading...

Három sütőtök

A sütemény vékony bõrét meg lehet õzni, ha elkészült. Mint a magok, az aperitifhez grillelve.

A Potimarron a cucurbiták nagy családjához tartozik. Az unokatestvérek ugyanolyan színűek, de eltérő ízűek, finomabbak és nagyon jellemzőek: egy kis gesztenye nagyon kellemes.
Dél-Amerikában őshonos, Ázsiában a 16. században mutatkozott be fajták kiválasztása. Más neve "édes tök Hokkaido" vagy "squash a kínai". 1957-ben érkezett Európába egy japán családdal, és Flandriában termesztik. Ezután bejut az ökológiai gazdálkodás bizalmas hálózataiba, mielőtt sikeres lesz.

Az egészséges zöldség

A sütőtök nagyon gazdag vitamin, B, C, D, E, nyomelemek (foszfor, vas, magnézium...), aminosavakat, telítetlen zsírsavak és a természetes cukrok. Kétszer annyi karotént tartalmaz (A provitamin), mint a sárgarépa. Jó a bőrre, a kilátásokra, a szövetek regenerálására.

A kertben

Ez a fényes narancssárga fonó teteje egy kifutó tinta, amelynek szárai, amelyek akár 3 métert is képesek mérni, a földre csússzanak. Szükség van helyre. Kultúrája nagyon egyszerű:

  • Április közepén, meleg, vödörbe vetettem (2-3 szem vetülékenként) Spray május közepén a nap, a távolság a palánták egy jó méter. Ön is telepíthető májusban (3 mag zsebre - egy lyuk 3 cm mély). Hozd a komposztot az ültetési lyukba.
  • Helyezzen be egy fekete műanyagot vagy tegyen el egy jó réteget a talajtakaró (szalma, komposzt) a sütőtök lábánál. Ez megóvja a talajt a nedvességtől, és megakadályozza, hogy a gyümölcsök közvetlenül érintkezzenek a talajjal, ami rothadáshoz vezethet. A gyümölcsöt lapos csempékre, kövekre vagy palatáblákra is elhelyezheti. Víz hetente egyszer. Szedje el a sütőtöket amint csak lehetSzeptemberben.
  • A gyümölcsök átlagosan 2-4 kg-ot tesznek ki a fajták szerint. A legegyszerűbb megtalálni a "Red Kuri" és a "Golden Delicious" narancshéjjal; "Chesnut Bush" szürke-kék bőrrel vagy "Blue Kiri" kék bőrrel. Mindegyiknek meglehetősen közel van a zamata és a narancshús (Baumaux, Caillard, Voltz...).

A konyhában

Cléa, blogger és szenvedélyes a főzésről

Cléa, blogger és szenvedélyes a főzésről

„Tök rendkívül érdekes főzni édes, mint sós, nyers vagy főtt leves, csőben sütve vagy töltve... Mi szinte bármit megtehet vele.”

  • Tök fogyasztjuk a főtt (párolt, víz, párolt...) A pikáns: burgonyapüré, leves, tál, tajine, rizottó... édes változat: torta, gyümölcstorta és még lekvárt! Ezt az utolsó receptet készítse fel fűszerekkel (fahéj, gyömbér, vanília), és adj hozzá más gyümölcsöket (alma, körte...).
  • A potimarron nyers, reszelt és evőeszinnye is lehet. Ebben az esetben távolítsa el a nem jó nyers bőrt. És itt van egy kis türelem...
  • A peeling rejtélye. A Cléa egyik receptje, a receptek szerzője: vágja el a süteményt a bőr eltávolítása nélkül. Távolítsa el a magokat, vágja nagydarabok, főzzük őket körülbelül 20 percig. Hagyja hűvös. Ezután könnyű lesz eltávolítani a bőrt, ha akarod. De főzni lehet.
  • Fagyasztás. A Potimarron lehet fagyasztani, de először meg kell főzni.

A sós recept: sütőtök sütőtök töltött tök

Sárgarépa souffléval töltött potimarron

előkészítés: 30 perc
sütés25-40 perc
4 fő részére.
összetevők: 1 nagy squash vagy 4 minipotimarrons; 2 tbsp. hogy s. olívaolaj; 25 g T65 vagy T80 búzaliszt; 25 cl szójalék; 1/2 c. frissen reszelt szerecsendió; 500 g tökpüré; 4 tojás; 100 g reszelt Comté;
  • Mossa ki a sütőtököt. Távolítsa el a kalapot egy széles nyílás létrehozásával (ez lehetővé teszi, hogy a puff jól felemelkedjen)
  • Éles késsel távolítsa el a magokat és a rostos részt. Book. Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra
  • Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, öntsük a lisztet, és keverjük jól, hogy megkapjuk a roux-ot. Főzzük, keverjük 2 percig, majd adjunk hozzá lassan szójamárt. A mártásnak nagyon vastagnak kell lennie
  • Só, és adjunk hozzá a szerecsendiót. könyv
  • Egy tálban verjük meg a tojássárgájával a tököt pürét. Keverjük össze a szószban és a megyében. Verjük meg a tojásfehérjét, amíg meg nem merül, egy csipet sóval. Óvatosan keverjük össze a keveréket
  • Töltsük be az üreges potimarronba (k). Helyezzen egy gratin tálba, a mellette levő kalaphoz
  • Sütjük 30-40 percig (nagy sütőtör változat) vagy 25 percig (kis sütőtök változat)
  • Azonnal tálaljuk, a kalap (k) ra a szuflé (ok)

Tudta?

Minél hosszabb a sütemény eltarthatósága, annál jobb a táplálkozási tulajdonsága; húsja egyre édesebbé és gazdagabbá válik a vitaminokban. Tárolja a sütőtöket hűvös, jól szellőző helyen. Kerülje a felhalmozódást vagy az ütközést, hogy elkerülje őket. Néhány hétig megtarthatja őket.

Az édes recept: puha torta sütőtök, mogyoró és édes fűszerekkel

Potimarron torta, mogyoró és édes fűszerek

előkészítés: 20 perc
sütés: Kb. 30 perc (burgonyapürével) + 60 perc (torta)
6-8 fő részére.
Hozzávalók 1 tortához200 g tökpüré; 2 tojás; 10 cl olívaolaj; 100 g mogyoróban vagy mogyoróporban porított mogyoró; 2 tbsp. fahéj por; 1 evőkanál. kávéspor-gyömbér; 1 csipetnyi sót; 90 g barna cukrot; 175 g búzaliszt T80; 2 tbsp. sütőpor 1 csipet szódabikarbóna;
  • Melegítsük elő a sütőt 150° C-ra. Keverjük össze a beaterrel a különböző összetevőket, mindegyik új kiegészítéssel, megfelelő sorrendben és jól verődve
  • Töltsön be egy jól olajozott és lisztes tortát.
  • Sütjük körülbelül 1 órán keresztül. Hűtsük le egy racken
  • Ezt a tortát nagyon jól meg lehet tartani csomagoláskor (kb. 1 hét). Le is fagyasztható

Cléa, blogger és szenvedélyes a főzésről

Cléa, blogger és szenvedélyes a főzésről


"A sütőtökben a sütőtök lágyságot hoz, anélkül, hogy sok zsírt kellene hozzáadni - áldás a csokoládé fondantban!"

Olvassa el

Variációk könyv Potimarron, de Cléa


A két recept aláírják Cléa, egy szenvedélyes szakács, aki ugyanolyan izgalmas blogot indít (cleacuisine.fr). A Variations Potimarron, a szemek és a szájpad ünnepe, az elsőtől az utolsó oldalig.
Eric Fénot fotók, Delphine Brunet stílus.
La Plage kiadások. 72 oldal, 9,95 euró.

Loading...

Videó: Készíts Te is ránctalanító arcmaszkot sütőtökből! - tv2.hu/fem3cafe.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal