Moules Marinières: Az Eredeti Recept

Loading...

Loading...

1360686357moulemariniere

A marnière penész a kagyló lényeges receptje, és valószínűleg az egyik legjobb ízlés.

Hűséges az öntőforma ízéhez, és könnyen és gyorsan készen áll.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 kg kagylĂł (500g / fĹ‘)
  • 1 nagy hagyma
  • 1 ága zeller
  • 20 cl fehĂ©rbor
  • 1 kis csomagtartĂł petrezselyem lakás
  • 1 nagy vajkapocs

A kagyló marinière receptje:

A kagylókat, a recepttől függetlenül, jól kell tisztítani, hogy ne maradjon maradék. A tisztítás a következőket tartalmazza:

  • HĂşzza le Ĺ‘ket, majd vegye ki a byssusot, a zöld szálat, amelyet a szerszámban használnak, hogy a sziklákhoz vagy a tartĂłjukhoz kapcsolĂłdjanak.
  • A kagylĂłkat hideg vĂ­zbe merĂ­tse többször addig, amĂ­g a vĂ­z tiszta marad
  • TávolĂ­tsa el a lebegĹ‘ kagylĂłkat, mert azok már halottak
  • Mindig távolĂ­tsa el a kagylĂłkat a vĂ­zbĹ‘l az ĂĽrĂ­tĂ©s elĹ‘tt

A marinière szósz elkészítése:

  • TisztĂ­tsa meg a zellert, távolĂ­tsa el a fehĂ©r rĂ©szt, Ă©s tartsa kb. 10 cm-es rĂ©szt
  • Vágd el a zeller ágat a kis julienne-ben
  • Hámozzuk le a hagymát
  • Kenje be a hagymát
  • Szeletelj 3-4 petrezselymet
  • MelegĂ­ts egy kis vajat egy nagy edĂ©nyben
  • Adjuk hozzá az aprĂłra vágott hagymát Ă©s a zellert
  • NĂ©hány percig verejtsd ki, Ă©s adj hozzá a fehĂ©r bort
  • FĹ‘zzĂĽk kb. 5 percig a hagymát
  • Adjuk hozzá a kagylĂłkat Ă©s fĹ‘zzĂĽk kb. 10 percig
  • Add hozzá az utolsĂł pillanatban aprĂłra vágott petrezselymet

Hogyan lehet tudni, hogy a kagylók jól vannak-e főzve?

A kagylók jól vannak főzve, amikor mindnyájan nyitottak, és könnyen megragadhatja a húst. Legyen óvatos, ne süsse túl sokat az íz és a feszesség elvesztésének kockázata miatt.

Szeretjük a kagylót kísérni a krumplival, de élvezni lehet őket, mint előétel vagy előétel.

Jó étvágyat!

Okos tanács a tengeri kagylókról:

Miután a kagylókat megkóstolták, egy evőkanál evett, hogy inni a finom kagylólevet.

Loading...

Videó: Perfect Moules Marinière | French Guy Cooking.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal