Osztrmák Gratináltak Morbierrel

Loading...

Loading...

osztriga gratin morbier

Itt van egy szép és eredeti módon főzni az osztriga ezzel osztriga gratin recept Morbier.

Ez egy olyan recept, amely mind előételként, mind kíséretként szolgálhat az aperitif számára.

sütés: 2 perc

A nehézségi szint: Könnyű

költségvetés: Átlag

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 12 osztriga
  • 100 g Morbier
  • 1 mézeskalács
  • Durva só

Osztrmák gratináltak Morbierrel

- Tisztítsa meg és mossa az ostyákat. Nyissa ki és vegye le a vizet.

- Vágja le a Morbiert vékony szeletekre.

- Slice the mézeskalács és összetörni.

- Helyezze a sütőt a grill helyzetbe.

- Egy sütőlapon öntsük a durva sót, és helyezzük az osztrigákat. Mindegyikben helyezz el egy Morbier szeletet, és fedje össze a mártogatott mézeskalácsot.

- Az osztriga a sütő grillezője alatt csak barnára engedje őket.

A szakács B.A.ba

Osztriga megnyitása:

- Használjon speciális kést vagy kis konyhai kést éles, szilárd pengével.

- Másrészt helyezzen egy négyszemélyes teáskannát.

- Helyezze az osztrigát, az ívelt oldalt a kéz üregébe.

- Helyezze be az osztriga 2/3-os kését a csuklópántból. Vágja le az izomot és emelje fel a héjat, hogy levegye a felső részt.

A Morbier

De honnan származik ez a páncélos vonal, miközben ketté vágja a Morbiert?

Ennek a sajátosságnak a megértéséhez két évszázadon át kell mennünk. Az elszigetelt gazdaságokban a Franche-Comté gazdái kétszer készítettek sajtot. Ha a túró reggel meg a penész, úgy borított vékony réteg fából hamu érdekében, hogy megvédje azt. Este hozzáadták a túrt a második fejésből. Ma a híres fekete korcsolyát növényi faszén követte, de ez az elv

ugyanaz marad. A finomítás Morbier tart másfél hónap, az időt, hogy dolgozzon az ő ízlése a tejszínt és a bőrét is vesz egy világosszürke vagy narancs-bézs. A tehéntejből készült Morbier 2000-ben AOC-t kapott.

Recept: A. Beauvais, Fotó: S.Thommeret

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal