Aromás Megjegyzés: Bazsalikom, Nyár Királya

Loading...

Loading...

Bazsalikom

A bazsalikom fenntarthatóságának legjobb módja az olívaolajban vagy az ecetben történő áztatás. A fagyasztott lombozat nagy része ízét veszíti el. A legrosszabb az, hogy megszáradja a lombozatot: a legjobb esetben többé-kevésbé öntőbarna parfüm lesz!

Egyesek azt mondják, hogy honnan jött Dél-Ázsiában, a többi közép-afrikai... Ez minden esetben a trópusi eredetű, és ez az ősi Egyiptomban jött, hogy meghódítsa a Földközi szájban.Ocicum basilicum (Lamiaceae család) egy herbaceous és bushy növény egy általánosan elismert illat. Ha a nagy levél basils ilyen „Genovese” egyik emblematikus fajták pesto vagy „Marseille-”, a lombozat egy kicsit nehezebb, de sokkal hangsúlyosabb ízű, nagyon illatos, más fajták a lila és a váratlan parfüm citrom vagy karamell ízlésesen kevésbé érdekes.

Nagyon hideg

A bazsalikom még hidegebb, mint a paradicsom. Egy hónap múlva be kell vetni, áprilisban, egy fényes helyen, 20° C-on. Érzékeny a palánta megolvasztására: tiszta edényeket, és lehetőleg új potting talajt használjon. Meghintjük a hamu és a szénapríték felületét a betegség kockázatának csökkentése érdekében.

Számos bazsalikomos edény

Üdvözöljük az átmenetek

Ha nem növényeket telepít, a másik lehetőség az, hogy május elején zöldségtermesztést vásárol egy kertésznőnél. A trükk az, hogy több fiatal csemetékkel töltött cserepeket választanak, nem pedig érett növények helyett, de kis számban. Először önállóan transzplantálja őket magukban olyan fazékokban, amelyeket a hónap végéig biztonságban tartasz. A kihívás az, hogy ne tegye ki bazsalikomját 10° C alatti hőmérsékletnek, mert a Fusarium lombozatot indít.

Szükség van helyre

Május végén tegye a bazilikat nyílt földre, vagy legalább 20 cm széles edényben. Nos táplált, a forrófej eléri a 60 cm-t
magas. Ezért komoly kézre van szükség a komposztra és a vízre. A legtöbb időben a csomók túl sok növényből származnak ugyanabban a fazékban, nincs öntözés vagy műtrágya, vagy egy kis tartály. Nyitott területen a növényeket kb. 30 cm-re tegye fel. A konyhakertben, akár a cserépben, a szalma, hogy a lehető legjobban megőrizze
állandó páratartalom. Vigye a lombozatot a szárak becsípődésével. Kicsit, a növények kiszáradnak. Szekció minden virágzó szár, amely a növekedés előmozdítására szolgál. Egyszer felszedve balsorsolni fogja az ételeket. Tudta, hogy jól megy bizonyos édes ízekkel? Mint a szamóca, szemben, vagy töppedt szederrel és balzsamecettel, a paradicsom saláta kíséretében...

A recept

gazpacho

Eper gazpacho és paradicsom bazsalikommal

előkészítés: 15 perc. 4 fő részére.
összetevők: válasszon 500 gramm legérettebb késői paradicsomból
a "Marhahús", az "orosz" vagy az "Andok" Cornista • 250 g szamóca
("Cherry" vagy "Mara des Bois" helyett "Gariguette"
tuskásabb) • fél tucat bazsalikom levele, egy kis só és bors. •

Hámozzuk meg a paradicsomot hogy egy percig vízben forrázzák, majd hideg vízben. A bőr ezután könnyen visszavonul.
Vágja fel a paradicsomot és vegye le a magokat egy kis kanállal (hogy tartsa a magok jövőre)
Vágjuk majd kis kockákban.
Törés és mossa az epret, darabokra vágja őket
egyenértékű a paradicsoméval.
Keverjük össze bazsalikommal, egy csipetnyi sót és borsot. Hagyja macerálni legalább 2 órát a hűtőszekrényben.
Jelenlévő szarvasok és díszítésként egy bazsalikomos levest és egy szelet epert készítsen.
Élvezze ezt a gazpachót aperitifként.

Párja be fehér montravelrel, száraz Bergerac borral, virágos és gyümölcsös illatokkal, vagy aligotéval.

logo-reg.png

A Regal konyhában

  • Paradicsom, bazsalikomos rizzsel töltött carpaccio
Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal