Birs, Évezredeken Át Művelt És Még Ismeretlen

Loading...

Loading...

birsalma

Fáradt a hagyományos almásszal vagy a klasszikus eper lekvárral. Mi van akkor, ha újságírókkal dolgozik?

A birsalma, egy 4 és 6 méteres fa, a birs pedig legalább 4000 év óta termesztik. Iránból származik, kultúrája az ősi időkben a mediterrán medencében fejlődött ki. A görögök a Venus gyümölcsét tekintették. Minden menyasszonynak egy esküvő előtt kellett borkóstolni. Néhány történész társítja az almával a Hesperides kertjéből. Ezt az úgynevezett "Cydon alma" vagy a "Cydonia körte" elnevezték egy országot, Krétától északra. Még ma is a bennszülöttek a legelismertebbek a tudósok körében. Franciaországban a békenyésztőt a délkeleti és az északkeleti gyümölcsösökben termesztjük. Három fajta uralja piacainkat: a bajnokot, a Vranja óriását és Portugália birsét.

Olvasni is: a birs gondoskodik a bélről

Meg lehet enni a sütőben, lekvárban vagy zselében

Nyers, a birsó túlságosan fanyar ahhoz, hogy enni. A főzéshez meg kell szabadulnod tőle.

Egy trükk, amely lágyítja: a gyümölcsöt forró vízben 15 percig meríti, majd hagyja kihűlni. A gyümölcs egyszerűen takarékoskodni fog.

Egy filé citromlevet, hogy ne feketessé váljon. Jégcsirkék, gyümölcspaszták, sütemények vagy bárány- vagy baromfiméríték, sok édes vagy sós receptet készíthet.

A recept: sült birs és kacsamell.

4 fő részére: 2 nagy birs, vagy 4 kis, ½ citrom, 2 kacsa melle, 1 evőkanál. méz, 20 g vaj, só, paprika, öt fűszer.

Melegítsük elő a sütőt 220° -ra. Hámozzuk le a birsót. Távolítsa el a központi részt. Vágja őket vékony hálószobába, és citromolja őket. Egy nagy serpenyőben, főzzük a birsalmas szeleteket a vajban. Adjunk hozzá mézet, fűszereket és keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk állni 30 percig, alkalmanként kevergetve. Keresztezi a melle bőrét. Só, bors mindkét oldalon, és tegye egy edénybe. Először a bőrön kb. 8 percet süssük meg. Menj vissza és főzz 8 percet. A sütő végén vágja le a varrákat 1 cm-es szeletekre, és tálaljuk a birsalmas serpenyővel.

Fedezze fel: minden receptünket birszel

Vizuális hitel: © Philippe COLIN / Interfel

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal