Van egy ünnepi vacsorája a felkészüléshez vagy az ellenállhatatlan késztetéshez, hogy kérlek, itt van a gougères receptje két sajttal és édesköménymaggal.
Előkészítési idő: 25 perc
Főzési idő: 20 perc
Összetevők 2 fő részére:
- 200 g rág
- 60 gr Grand Cru Emmental
- 60 gramm Fourme d'Ambert
- 2 tojást
- 1 evőkanál. kávébab édeskömény
- 40 gr vajat
- 55 ml vizet
- 65 gr lisztet
- 1 olívaolaj csillogása
- 1 filé balzsamecetet
- sót és borsot a malomból
- sütési papír
Sajtkészítés két sajttal és édesköménymaggal
Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra (Th.7), és távolítsuk el a sütőlapot vagy grillet.
- Két tálban készítse el a megfelelő mennyiségű vizet és lisztet. Vegye ki a tojásokat a hűtőből.
- Vágja a négyet kis kockákra, és tegye félre egy tálban.
- Emelje ki az emmentálist és tegye félre egy tálban.
Egy serpenyőben melegítse fel a vizet, egy csipet sót és vajat. Amikor ez a keverék forr,
- Egyszerre öntse a lisztet, és erőteljesen keverje össze egy fából készült spatulával.
- Engedje le a hőt, és szárítsa meg a tésztát alacsony hőfokon, folyamatosan forduljon 3 percig. kb.
- A tésztát nem szabad főzni, hanem olyan labdát alkotni, amely jól elkülönül a serpenyőtől.
Húzzuk ki a tojásokat 1-től 1-ig, erőteljesen keverjük. (Ha fájó kar van, teljesen normális!). Szelet egy kis borssal, és adjunk hozzá a reszelt emmentált és édesköménymagot. Keverjük össze.
A sütőlemezen,
- Rendeljen egy elég nagy sütőpapírt.
- Készítsünk kis golyókat a tésztából, és gondoskodjunk mindegyikről négy négyzet alakú négyzetről.
- Meg kell szerezned a 18 golyót, körülbelül egy kis ping-pong labda méretét. Sütjük mindent 15 percig.
Míg a gougères főz, öblítse le és szárítsa meg a salátát, majd tegye egy saláta tálba. Adjunk hozzá olívaolajat és ecetet, enyhén keverjük össze és keverjük össze.
Tálaljuk a gougères-kkel, amint elhagyják a sütőt.
Gyakorlati információk:
A sütõ típusától függõen (forgatva vagy nem) a legjobb a sütés megfigyelése. Ne nyissa túl korán, a gougères eshet!
Azok számára, akik sietnek, csak egy nagy goerkere készíthet. Ebben az esetben a legjobb, ha magas edényű, jól forszírozott edénybe helyezzük.
Ezután oszd meg a tészta felét az edény alján, helyezzük be a négy darab apró darabjait, és fedjük le a többi tésztával. Számítsd fel 20 percet. főzés.
HelloFresh javaslata:
Ha nem rendelkezik sütővel, készítsen egy sajtjelzőt, amelyet megkóstol a salátával. Ehhez meg kell verni a tojásokat egy saláta tálba, hozzáadni a sajtot, az édeskömény magját, aztán a szezont.
Hővel forró serpenyőben 1 csomó vajjal.