Az Ízlés Nagyszerű Visszatérése: Az Ökológiai Kert 4 Évszakai - 2014 Októberi Különleges Kiadványa

Loading...

Loading...

Az ökológiai kert 4 évszakai

A híres "Les 4 Saisons du jardin bio" magazin 2014. október 7-én kínálja a hatodik Hors-Série-t az újságosoknál "Az íz nagyszerű visszatérése: újfent felfedezni a helyi fajtákat és fajtákat".

Gyümölcsök, zöldségek, csirkék, sertések... Valódi túra Franciaország biodiverzitásának, fajtáinak és fajtáinak régióiban, amelyek feltalálták ezt a könyvet. Az első, Marie Arnould, főszerkesztő szerint, mivel ez a téma innovációval egyesíti a "a genetikai sokféleség megőrzéséhez szükséges alapvető tényezők, bizonytalan éghajlati körülmények között, valamint az élelmiszerek szabványosításának elutasítása ".

Igaz, hogy a gyarapadt fajokon és fajtákon túlmutató gasztronómiai örökségünk, amelyhez mi annyira ragaszkodunk, Franciaországban.

Ahelyett, hogy a szokásos bolttermékekbe rohanna, a fogyasztók egyre inkább érdeklődnek és kísértik a helyi gyümölcsök és zöldségek helyi fajtáit. A megközelítés ugyanaz a szakácsok között, mint amit ízlésesen meg kell indokolni! Alain Passard A L'Arpege étterme saját kertjéből áll, Yves-Marie Le Bourdonnec "csillagok hentese", hírnevét a termékeinek származása és versenytulajdonsága nélkül tette.

Továbbá, a húsról beszélve, az ipari gazdaságok egyre inkább érdeklődnek a helyi fajták iránt, amelyek számukra a "keménységi tartályok".

Végül pedig a kertészek megnyugtatóak lesznek ebben a különleges sorozatban, sok információt és tanácsot kapnak a helyi gyümölcs- vagy zöldségfajták termesztésére, illetve a helyi csirkefajták tenyésztésére, például a régi gyümölcsökre specializálódott óvodák, a helyi zöldségfajtákkal foglalkozó vetőmagvállalkozások, az ősi fajták tenyésztői egyesületei...

(Editions Living Earth - 114 oldal - 7,70 €)

Írta: Nathalie a 2014. szeptember 29-én

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal