Makréla Rillettes

Loading...

Loading...

Makréla rillettes

Előételként vagy előételként a makréla rillette receptje ízletes, könnyű és gyors.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 mogyoróhagyma
  • 1 evőkanál. metélőhagyma
  • ½ hagyma
  • 6 filé makréla (bőrrel)
  • 2 ága kakukkfű
  • 2 lap babér
  • 2 csipke curry
  • 20 g félsós vajat
  • 2 tbsp. folyékony krém (30% zsír)
  • Só és frissen őrölt bors

Majonéz esetében:

  • 1 tojást
  • 1 evőkanál. evőkanál mustár
  • 10 ml olaj
  • Só és frissen őrölt bors

Makréla rillettes

Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra (6/7).

  • Hámozzuk le, mossuk le és szeleteljük a mogyorót.
  • Mossuk le, ürítsük le és vágjuk apróra vágva a metélőhagymát.
  • Hámozza le, mossa le és szeletelje a hagymát.
  • 2 darab alumínium fólián oszd meg makrélafilmet, hagymát, kakukkfűvet, babérlevelet és megszórjuk a curryt. Adjuk hozzá a vajat. Zárja szorosan a fóliát.
  • Sütjük és főzzük 5-6 percig.
  • Óvatosan nyissa ki a csavarokat (vigyázzon a forró gőzre). Hűtsük (kb. 1 óra).

Lerakódjon, távolítsa el a makréla bőrét, összetörje a húst egy villa segítségével.

Majonéz esetében:

  • Egy tojás tisztázása. Helyezzük a sárga tálba a mustárt.
  • Keverjük össze és fokozatosan keverjük az olajjal, miközben habverés közben. Szezonban.
  • Pihenjen a majonézzel a folyékony krémmel.

Egy saláta tálban,

  • Rendezzen mogyoróhagyma, apróra vágott metélőhagyma és majonéz, keverje össze.
  • Keverjük össze a morzsolt makrélát.
  • Keverjük össze, oszd meg a rilletteseket kis egyedi répákban és helyezzük hűvös helyen.

Vegye ki a hűtőszekrényből 15 percet a kóstolás előtt.

A szakács B.A.BA-je

Ezt a receptet lazacos készítménnyel lehet elkészíteni, és egy szelet grillezett ország kenyérrel szolgálják fel.
A majonéz elkészítéséhez olívaolajat, repceolajat, szezámolajat vagy arganolajat használhat.

Az Ön által választott olajtól függően a majonézhez eltérő ízűek lehetnek.

Pince oldala:

Annak ellenére, hogy nyilvánvaló terep, ezek fűszeres sokkal összetettebbek és finomabb, mint amilyennek látszik, és ez a hála az aromás árnyalatok adatok curry, fűszernövények és metélőhagyma, hanem a hozzájárulás finomkodás, hogy ad majonéz textúrával. Enyhén Barrique fehér burgundi, erősítése, az ügy bonyolultságára és kereksége, aromás gazdagságát az együttes, ugyanakkor hangsúlyozza a lágy és fondant előkészítése. Fordítva, tudjuk választani a bort, hogy hozza élesebb a savasság és a frissesség enyhülést a megállapodás, például azáltal, hogy a bor szőlőből készült Chenin ifjúkorában, mint egy fehér Saumur.

Árötlet:
- fehér bordó 3 - 10 €,
- fehér lazac 3-9 €.
Maurice Chassin

Szavak a konyhából

A tojások tisztázása: különválasztja a sárgáját a fehérektől.

Relax: fluidizálja a készítményt (eszköz) folyadék hozzáadásával (tej, szirup...).

Jólét:
Kalória / fő: 234.
A makréla zsíros hal, mely omega-3-ban (zsírsavakban) gazdag.

  1. Fedezd fel mindet rillettes recept

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.MACKEREL baked in the oven..

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal