Risotto A Foie Gras Tejével

Loading...

Loading...

hajdina tej rizottó

Az olasz étel kiváló minőségű, a rizottó a gasztronómia egyik legfontosabb étvágyává vált. Itt van egy finom rizottó recept a foie gras tej.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 150 g Carnaroli rizs
  • 1,5 l teljes tejet
  • 1 csésze vaj
  • 1 csipetnyi koriander földi
  • 1 csipetnyi gyömbér porított
  • 200 g foie gras friss (egy szép csipke összegben)
  • 2 db
  • 15 cl jól csökkentett borjúhus

Foie gras risotto recept

• Melegítse fel a tejet kis sóval és fűszerekkel.

Egy serpenyőben,

  1. A finomra vágott angolnák megfestése nélkül,
  2. Adjuk hozzá a rizst, keverjük össze hosszú ideig, majd öntsünk 20 cl meleg tejet,
  3. Hagyja főzni alacsony hőségben, nagyon jól kevergetve,
  4. Add hozzá 20 cl tej, ha az első mennyiség felszívódik.

Egy forró tűzhelyben,

  1. Távolítsuk el a sózva és borssal megmártózott foie gras esztétikáját.
  2. Mindkét oldalon megfestesse, és hagyja néhány percen át pihentetni, mielőtt 30 cl tejbe keveredne.
  3. Váltson kínaira, és keverje fel a rizottót.

A rizottó kb. Húsz percig főz, és "al'onda" -t szolgál fel, vagyis annyira lágy, hogy egy hullám alakul ki, amikor megdönti a lemezt.

Öltözz fel rizottó kis japán tálakban és szitálással egy vékony teleszkópos filé.

Sonia Ezgulian receptje
© N.CARNET / CNIEL

Loading...

Videó: Gourmand-Carinne Teyssandier.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal