Risottó Májhússal

Loading...

Loading...

foie gras risotto

Az olasz étel kiváló minőségű, a rizottót sokféle formában főzték. Itt felszeletelve a foie gras ebben a rizottó receptben a foie gras tej.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 150 g Carnaroli rizs
  • 1,5 l teljes tejet
  • 1 csésze vaj
  • 1 csipet földi koriander
  • 1 csipet gyömbér por
  • 200 g friss májhéj (rövid szelet)
  • 2 db
  • 15 cl jól csökkentett borjúhus

Foie gras risotto recept

  • • Melegítse fel a tejet kis sóval és fűszerekkel.
  • Egy serpenyőben megfestesse a finoman apróra vágott angolnát, a rizst hozzáadja, hosszú ideig keverje össze, majd öntsön 20 cl meleg tejet. Rendszeresen melegítsük fel a meleg hőt, és adjunk hozzá további 20 cl tejet, amikor az első mennyiség felszívódik.
  • Meleg serpenyőben helyezzük a sózva és borsos ízesített foie gras esküszege. Mindkét oldalon megfestesse, és hagyja néhány percen át pihentetni, mielőtt 30 cl tejbe keveredne.
  • Váltson kínaira, és keverje fel a rizottót.
  • A rizottó húsz percig főz, és "al'onda" szolgál, azaz olyan lágy, hogy hullám alakul ki, amikor az egyik meghajol a lemezre.

• Készítsük a rizottót kis japán tálakba, és vékony tányérfilmmel szitáljuk.

© N.CARNET / CNIEL

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal