A Nyárszezon

Loading...

Loading...

Borjúszeletek mézzel és őszibarackokkal

Grillező, serpenyő vagy sütő, grillező hús a nyáron.

Borjú, bárány vagy marhahús, mindenkinek van valami!

Marhahús citromos fűszerekkel

4 fő részére:

2 pavilonja marhahús 250 g, 2 paradicsom, 8 db citromfű, 2 csokor koriander, 2 csokor újhagyma, 4 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj, 4 evőkanál. olívaolaj, só és bors.

MarhahĂşs Skewer Lemongrass

Törzs és vetőmag a paradicsom és vágott darabokra. Mossa és durvára vágja a korianderet; hámozzuk le és finoman vágjuk a scallionot. Keverjük össze a paradicsomot az olívaolajjal, a korianderrel és a hagymával, sóval és borssal, majd tartsuk meg. Nyissa ki a citromfű botokat anélkül, hogy véget érne.

Vágjunk minden darab marhát 12 szabályos szeletre. Csomagoljon 3 szelet húst a citromfű, a só és a bors között.

Hagyja fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, szárítsa meg a kebabokat magas hő hatására, mindkét oldalán 30 másodpercig, majd mindkét oldalon 2-3 percig főzzük a mérsékelt hőtől. Tálalják a forró nyársokat, amelyeket a főzőlevekkel megszórtak és a hideg mártással együtt.

Borjú kebabok mézzel és őszibarackokkal, cukkini tartarával

Louis Denisot receptje

4 fő részére:

600 g szinte borjúhús, 4 fehér őszibarack nem túl érett, 8 hosszú ág rozmaring, 10 lap bazsalikom, 3 cukkini, 1 citrom, 1 evőkanál. régimódi mustár, 2 evőkanál. méz, 3 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál. mákos magvak, ½ evőkanál. kávé rózsaszín bogyók, só.

Borjúhús méz és horgászat

Melegítsük elő a sütõrácsot vagy grillet. Vágja a húst 3 cm-es kockákra. Egy tálban, keverje mustárt, mézet és 2 evőkanál. evőkanál olajat. Öntsük át a húst, és töltsük jól a darabokat a pácéval. Fedjük le a ragasztófóliát és tartsuk 30 percig.

Mossuk le és húzzuk fel a cukkiniet, és hagyjuk, hogy egy bőrcsíkot hagyunk kettőre. Vágjuk apró kockákra. Sózzuk és szitáljuk a megmaradt olajat és citromlevet. Adjuk hozzá a mákos magokat, apróra vágott rózsaszín bogyókat és apróra vágott bazsalikomot. Keverjük össze.

Vágj minden őszibarackot 8 negyedévre. Távolítsa el a tűket a rozmaring ágakból, és hagyja el a tollat. Pecsét az alternatív borjú kockákra, barackos negyedekre. Sózzuk és sütjük a grill alatt 10 percig vagy grillezni. Visszatérés rendszeresen. Tálaljuk a friss tartarával.

Lamb nyársak két citrommal

4 fő részére:

600 g vállbárány csont nélkül és darabokra vágva, 5 kandírozott citrom, 3 citrom, 10 evőkanál. olívaolaj, kakukkfű, só, bors.

nyárson bárány citrom konfit

Indítsa el a sütőt a grill helyzetben. Egy nagy edényben öntsük a citromlevet, adjunk hozzá olívaolajat, sót, borsot és kakukkfűvet. Keverje össze mindent, és töltse jól a húst ezzel a marinádal.

Szeleteljük a kandírozott citromot negyedekre. Készítse a nyársat váltakozva egy darab hús és egy negyed citrom konfidencia.

Helyezze a nyársakat a sütőbe, és kb. 10 percig süssük. Ne felejtsd el a csepegtetőtálcát alá helyezni, hogy visszanyerje a gyümölcslevet. Zsírtalanítsa és szűrje le a főzőlevet. Tálaljuk basmati rizs és provencei paradicsomos kebabokkal.

Vizuális kreditek: Borjúhúskák: © Pünkösdi borjú / Amélie Roche

Loading...

Videó: Claas Matador próba 2015 nyár szezon előtt.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal