Saint-Marcellin Öv, Saláta Gyógynövény

Loading...

Loading...

flank szent marcellin

Itt van egy recept, amely Saint-Marcellinnal egy ínyenc indítóra vonatkozik, amely még könnyű ételként is szolgálhat.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 300 g Saint-Marcellin
  • 15 cl folyékony krém (30% zsír)
  • 3 tojást
  • 1 csipetnyi szerecsendió
  • 15 g vajat
  • 2 tbsp. evőkanál petrezselyem
  • 2 tbsp. evőkanál cerfeuil
  • 2 tbsp. evőkanál snidling
  • 60 g mesclun
  • 12 kernel dió
  • Só és frissen őrölt bors

A vinaigrette esetében:

  • 1 evőkanál. sherry-ecet
  • 3 evőkanál. evőkanál dióolaj
  • Só és frissen őrölt bors

Recept a Saint-Marcellin oldaláról, növényi saláta

Melegítsük elő a sütőt 160° C-ra (5/6).

  • Helyezze a Saint-marcellinot egy saláta tálba, és villával törje össze.
  • Öntsük a tejszínt, adjunk hozzá 1 tojást és 2 tojássárgát.
  • Sózzuk, borssal és szerecsendióval töltsük.
  • Keverjük össze jól.

Megolvasztja a vajat, négy kefével megkenje a 4 db ramekinek belsejét, és ossza el a tál tartalmait. Süssük 35 percet egy serpenyőben.

Mossa le a gyógynövényeket. Levél petrezselyem és csirke. Vágja a metélőhagymát.

Mossa le és szorítsa össze a mesclunot. Keverjük össze a gyógynövényekkel.

A vinaigrette esetében:

Egy tálba,

  • Öntsük az ecetet, a szezonot sóval és borssal.
  • Keverjük össze és fokozatosan beépítsük a dióolajat egy kis habverővel emulgeálva.

Öntsük a vinaigrette-t a növényi saláta fölé. Keverjük össze.

Cserélje le a tányérokat a tányérokon, helyezze el a saláta salátát, díszítse a dióval.
Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel

A szakács B.a.ba

A szent-marcellin helyettesítheti a szent mura.

Pince oldala:

Chablis.

Szavak a konyhából

vízfürdő:
főzni egy készítményt egy edényben (például egy serpenyőben), amelyet egy másik nagyobb, forró vízzel helyezett el. A csészealj lehetővé teszi, hogy gyengéden elkészítsen egy finom előkészítést, elkerülve a közvetlen hőforrással való érintkezést.

Snip:
vágott kis kocka.

A habzás:
két folyadék vagy olyan anyag keverése, amelyek elvileg nem keverednek (például tojássárgája olvasztott vajjal).

Jólét:

Kalória / fő: 535.
A dió és a dióolaj (kardiovaszkuláris védőanyagok) csökkenti a rossz koleszterinszintet (LDL). 30 dió biztosítja a 15 g fehérjét, 60 g zsírt, 10 g szénhidrátot és 6 g rostot.

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal