Prune-Hagymás Kompóttal, Szalonnával Befőtt Krém

Loading...

Loading...

hagymás szilva kompót

Kényeztesse magát ezzel aszalt szilvával, hagyma, krém átitatva szalonna, egy könnyű előétel előkészítése és ízletes különösen megkezdése előtt az étkezés.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 vastag füstölt hasi szelet
  • 15 cl folyékony krém
  • 1 hagyma
  • 150 g aszalt szilva kimagozott
  • 30 g vajat
  • 2 vékony szelet füstölt szalonnát
  • Grillezett paprika

Prune-hagymás kompóttal, szalonnával befőtt krém

Egy nagyon modern előétel, amelyet könnyű előkészíteni és különösen ízletes az étkezés megkezdése előtt!

  • Vágjuk szalonna szeleteket apró darabokra.
  • Öntsük a folyékony krémet egy serpenyőbe, csak melegítsük fel. Adjunk szalonna darabokat, hűtsük le, fedjük le és helyezzük a hűtőszekrénybe.
  • Hagyja, hogy 6 órát töltsön.
  • Szűrjük le a tartalmát a serpenyőben, bors és erőteljesen verni a tejszínt átitatva szalonnát kapott, amíg tart az ágak az ostor.
  • Hűtsön le.

Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (6. tétel).

  • Hámozza le, mossa le és szeletelje a hagymát.
  • Prunes a szilva darabokra.

Egy jumperben,

  • Megolvad a vajat, izzadja a hagymát, hozzáadja a szilva szilvát.
  • Keverjük, fedjük le és főzzük 15-20 percig kis lángon (fizeti vissza vizet, ha szükséges, hogy megakadályozzák szilvát ragadt a serpenyőbe). Mixer.
  • Vágja le a vékony szeleteket négy darabból. Helyezze őket egy tányérra a sütőbe. Sütjük és főzzük, amíg enyhén pirított.
  • Szivacs papírtörlőre.

A 4 verrines,

  • Helyezzünk egy pohár szilva és hagyma csak langyos.
  • Tetejére oszd meg a szalonnás krémet, és díszítse meg 2 darab ropogós szájjal.
  • Gyors ízlés!

A szakács B.A.BA-je

Lehetőség van szifonnal a krém mennyiségének növelésére.
A szalonnával megtöltve a folyékony krémet mentával, fokhagymával, kakukkfűvel...

Pince oldala:

Ez a fajta készítmény, a legtöbbet szolgált korsó, ma nagyon "trendi". A divat effektus mellett a karakter
krémes, hézagos, homogén és enyhén édes, csak szemben a szalonna vékony szeletéből származó éles jegyzet,
egy olyan regresszív láncindító, amely a gyermekkori ízeket idézi elő.

Ezek a készítmények kerülnek felszolgálásra belépésde ők is kísérhetik aelőétel ; mindenesetre erős karakterű borokat kérnek.

A Porto szerelmeseinekitt az ideje szolgálni a palack tollas a megerősítés megegyezésére, valamint az aromás szintre, mint az ízek szintjére.

Azok számára, akiknek a túlzott édesége taszítja, a száraz rancio, gyakran méltatlanul elhanyagolt aperitif, a kontrasztot a szájban játssza, miközben az orr irányába megy.

Végül a Cerdon, a Savoyi Bugey pezsgő rozé borja, ezzel ellentétben az egészhez képest nagyobb frissességet teremt.

Árötletek:

  1. porto tawny 8 - 15 €,
  2. száraz rancio 7-15 €,
  3. cerdon 5-8 €.

M. Chassin

Szavak a konyhából

izzadság: távolítsa el a növényi vizet a zöldségből úgy, hogy gyengéden felmelegíti, anélkül, hogy a zsíros anyag koncentrálódna
ízeket.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: Alkoholos fokhagymakivonat készítése.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal