Tengeri Kemény Tatár, Krémes Vanília És Gyömbér Emulzió

Loading...

Loading...

seabream tartare

Finom illatú és könnyen elkészíthető, ez a vanília tartare vaníliával és gyömbérrel tiszta öröm.

Hozzávalók 4 fő részére:

tatár:

  • 300 g szűz aranyosfejű hal
  • 1 mogyoróhagyma
  • 8 cseresznye paradicsom piros és sárga
  • 1 evőkanál. koriander

emulzió:

  • 1 mész
  • ½ vanília pohár
  • 1 cm-es friss gyömbér
  • 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 5 cl folyékony krém
  • só és frissen őrölt bors

Tengeri kemény tatár, krémes vanília és gyömbér emulzió

Az emulzióhoz:

- Mindegyik összetevőt keverje össze egy saláta tálban vagy egy tálban:

- Préseljük meg a citromlevet.

- Hámozzuk le a friss gyömbért és finomra vágjuk.

- Kést használva távolítsa el a már korábban felosztott vanília kaviárt.

- Add hozzá az olívaolajat és a folyékony krémet.

- Használjon egy mártott keverőt mindent összekeverve, és emulgeálja az egészet.

A tartare esetében:

- Szükség esetén engedje be a kardot.

- Csíkokra és kockákra vágva.

- Adjuk hozzá kockára vágott paradicsomot, apróra vágott mogyoróhagyma és apróra vágott koriander.

- Adjon hozzá emulziót.

- Ellenőrizze a fűszerezést és keverje össze.

- Ossza el a keveréket a vesszőben, és díszítse néhány koriander szálakkal.

- Jól frissen tálaljuk.

A szakács B.A.ba

A keszeg kiküszöbölésére hozhatunk szétkapcsoló csipeszeket. Gazdaságos és nagyon hasznos, lehetővé teszi, hogy éberen maradjon, és könnyen eltávolíthassa a legtöbb lázadó hal éleit!

Kihasználják a gazdag lehetőségeket kínált a tatár hűtse le a tenger gyümölcsei ízek, savak, édes és tej: hal tatár és miért nem hús carpaccio olívaolajjal és ecettel hangsúlyosabbá teszi az esernyő parmezán régiók ?

Néhány fűszer és fűszernövény elég: friss gyömbér, hagyma, metélőhagyma, szezámolaj és lime juice.

Frissítő és könnyű érzés a nyári asztalokhoz.

Szavak a konyhából

Chop: apró kockákra vágva.

Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal