Vörös Trombita Tatár

Loading...

Loading...

vörös mullet

Friss, könnyű és finom illatú, vörös mullet tartare fűszerekkel egy recept, amely lenyűgözni és örömmel fogadja vendégeit.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 250 g vörös csomók filé (4 filé)
  • 1 citrom
  • 100 g zöld, sárga és piros paprika
  • 40 g savanyúság
  • 20 g kapribogyó
  • 1 paradicsomot
  • 60 ghagyma új
  • 1 evőkanál. evőkanál snidling
  • 1 evőkanál. evőkanál petrezselyem lakás
  • 1 evőkanál. evőkanálkapor
  • 3-4 csepp Tabasco-t

Tatár mártás:

  • 1 tojást
  • 1 evőkanál. régimódi mustár
  • 2 tbsp. evőkanál olívaolaj
  • 30 g túró (20% zsír)
  • 1 evőkanál. ecet
  • Espelette borspor

Piros tinktúra és fűszerek

  • Vágjuk a csorba filé apró kockákká.
  • Hámozzuk le a citromot, vágjuk a húst kis kockákká.
  • Peel, vetőmag, apróra vágott paprika.
  • Csatoljon le és vágja le az aprítót és a kapribit.
  • Monder, vetjük el és vágjuk a paradicsomot kockákká.
  • Hámozzuk le és finoman vágjuk a hagymát.
  • Mossuk, levesszük és aprítsuk a petrezselymet és a kaport.
  • Mossuk le és vágjuk a maratón apró darabokra.
  • Egy saláta tálban, össze az összes összetevő, adjunk hozzá néhány csepp Tabasco.
  • kever

A tartármártáshoz:

Válasszuk el a tojásfehérjétől a tojássárgáját. Helyezzük a tojássárgáját egy tálba, adjunk hozzá a mustárt, szezonot sóval és Espelette borssal.

Öntsük fokozatosan az olajat, adjuk hozzá a fehér sajtot. Keverjük össze, keverjük össze az ecetet.

Hagyja a kavart kör alakjában. Öntsünk egy mártással.

A szakács B.A.BA-je

Ezt a receptet egy kis mesclun kísérheti.

Pinceoldal: Sauvignon du Pays d'Oc

Szavak a konyhából

Snip:vágott kis kocka.

Monder: zöldségből vagy gyümölcsből (őszibarack, paradicsom) húzzuk meg, miután néhány másodpercig forralt vízbe merítettük, azonnal hűtsük le nagyon hideg vízben, hogy leállítsuk a főzést. A bőr könnyen visszahúzódik.

Gyors lehámlás: Távolítsa el a citrusfélék bőrét (citrom, narancs, grapefruit), hogy eltávolítsa mind a kéreget, mind a fehér bőrét, amely lefedi a húst. A pép nem maradhat bőrön.

Jól van

Kalória / fő: 524

  • A Tabasco szósz tartalmaz A és C vitamint, néhány rostot, cukrot, kalciumot és vasat. Nem tartalmaz kalóriát, cukrot, zsírt nem tartalmaz.
  • Három a kalóriák száma ebben a receptben, ha csak egy evőkanál vízzel meghosszabbított olívaolajat használ.

Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: Kárpátia - Hegyek fölött.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal