Növényi Tartár A Bokorban

Loading...

Loading...

zöldborsós tartare a bokorban

A nyár receptje, amely a provencei bokrot, az Espelette borsot, a párizsi gombákat és a breton karfiolt ötvözi. A Tour de France teljes!

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 sárga bors
  • 1 sárgarépa
  • 1 uborka
  • 1 fehér hagyma
  • 5 Párizsi gomba
  • 1 citrom
  • 2 paradicsom
  • 10 zöldbab
  • ¼ karfiol
  • 1 ügyvéd
  • 2 kevert joghurt
  • 250 g bokor
  • 1 csipetnyi Espelette bors

Növényi tartár a bokorban

A nyár receptje, amely a provencei bokrot, az Espelette borsot, a párizsi gombákat és a breton karfiolt ötvözi. A Tour de France teljes!

- Mossa le, vágja félbe, és húzza le a borsot.

- Hámozza le és mossa meg a sárgarépát, az uborkát és a hagymát.

- Merítse a gombákat két fürdõbe hideg vízzel. Mop őket, citrom őket.

- Rajzolja be a paradicsom bőrét. Merítse néhány másodpercig forró vízben, amíg a bőr el nem törik. Hűtsük le őket jeges vízben, hámozzuk le őket.

- A karfiolt apró fürtökre osztja.

- Mossa le a hullámos babot és a karfiol csokrot. Búvárkodás 5 percig forró vízben sós vízzel (szilárdnak kell maradnia). Frissítés.

- Vágj le minden zöldséget kis kockán.

- Az utolsó pillanatban húzzuk le az avokádót. Vágja fel, fedd meg.

Lemon a húst. Crush félig avokádót, adjunk hozzá hagymát és joghurtot. Keverjük össze és szezonozzuk. Vágjuk a másik felét a kockákra.

- Kombinálja a kockára vágott zöldségeket egy saláta tálba, keverje össze őket az avokádó krémet.

- A bozót egy villával, az Espelette borssal szezonban.

- Tegyen egy bokorréteget egy pohár aljára, fedje be a tatárt.

Tálaljuk nagyon friss.

A szakács B.A.ba

- A bokor helyettesíthető a faissellel.

- Az emésztés megkönnyítése: héjazzuk vagy borsozzuk 5 percig forró vízben, ürítsük le, hűtsük le.

Pince oldala:

Ennek az ételnek az íze, mint a magas növényi méretű ételek, akár borfehérjé vagy túlzott zöldséggé teszik a borokat. Ezért jobb, ha elkerüljük a szövetségek megerősítését, és inkább a borok, amelyek stílusában ellentétben állnak a zöldséggel és kevés savas vagy csersavas szerkezettel rendelkeznek.

az rozé borok így nagyrészt ezeknek a primereknek az ideális partnerei, különösen a déliek, akiknek első rangját Provence hanem a hegyek Languedoc, gyakran aromásabb.

Azonban választhatunk a Anjou rózsa melynek savanyúsága miatt több frissesség érhető el, amelyet néhány gramm cukor kompenzál, az edény irányába. Végül, ellentétben a fenti elvvel, a növény szerelmeseinek, a Loire fehérbor a Sauvignon fajtából, mint a Menetou-Salon egy tónusú hangú szövetség felé tart.

Mr. Chassin, recept: T. Bryone, fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: HONEYBEAST.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal