Articsóka Terrine

articsóka terrine

Könnyű, gyors és illatos, ez a articsóka terrine recept ideális kiinduló vagy könnyű ételeket salátával.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 350 g pénzarticsóka
  • 1 mogyoróhagyma
  • 60 g nyers sonka
  • 1 csipetnyi Espelette paprika port
  • 3 tojást
  • 10 cl folyékony krém
  • 50 g parmezánpor
  • Sóvirág

A mártáshoz:

  • 2 tbsp. almabor ecetet
  • 1 kevert joghurtot
  • 1 olívaolaj csillogása
  • 4 bazsalikom levelek
  • Sóvirág
  • Grillezett paprika

Olvasni is: az articsóka egészségének előnyeit és erényeit

Az articsókák terrénje

Itt van egy egyszerű és gyors recept: egy másik módja az articsóka megemésztéséhez!

Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (6. tétel).

- Szedje le az articsóka alját.

- Hántolja és vésse a mogyorót.

- Szeletelje a sonkát.

- Egy serpenyőben tegye a csicsókaállományt, a borsot, az apróra vágott mogyorót, a fleur de selet, a tojást és a tejszínt. Keverjük össze és helyreigazítsuk a fűszerezést, ha szükséges.

- Adjuk hozzá a sonkát, parmezán sajtot, és keverjük össze egy kanállal.

- Az elegyet egy előzőleg sajtolt terrinbe öntsük.

- Helyezze el a terryt egy nagy edénybe, és öntsön forró vízzel.

Sütjük és főzzük 25 perc alatt egy serpenyőben. 15 perces főzés után fedje le a terrint alumínium fóliával, hogy megakadályozza túlságosan festődését.

- Vegye ki a terrint a sütőből és hagyja kihűlni.

Készítse elő a mártást:

- Egy tálban, gondoskodjon a fleur de sel, bors, ecet, joghurt és olaj. Adjuk hozzá a darált bazsalikomot.

- Tálaljuk a terryt bazsalikomos mártással.

Pince oldala:

Domináló illatok üzem állította articsóka, alig edzett ánizs, bazsalikom, ez az étel finom és krémes textúrája tele édes, hogy a hőt a chili finoman jön létre.

A déli színe a készítmény fogja erősíteni fehér Costières de Nîmes, ami által az ánizs ízű, édes és meleg a szájban erősíteni fogja a szerepek bazsalikom és Espelette.

Az északi borok, amelyek így a szövetség által megjelölt greenness és keserűség, marad a déli a választott egy rózsaszín, egy ilyen Tavel amelynek jellege mind kerek és fűszeres elkerülni ezeket a buktatókat.

M. Chassin

Wellness és articsóka

articsóka: Ásványi anyagokban gazdag, különösen kálium és foszfor, de kalcium és magnézium esetén is, ez a diuretikus növény is vitaminforrás (B, C...).

Olvasni is: az articsóka egészségének előnyeit és erényeit

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal