Melba Halászat Tulipánok

Loading...

Loading...

tulipán a halászat melba

Itt van egy könnyű, friss és ínyenc desszert a Melba barack tulipán recepttel.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 őszibarack szirupban

Vanília fagylalt:

  • 25 cl tej
  • 25 cl folyékony krém
  • 3 vanília hüvely
  • 25 g egész tojás
  • 100 g tojássárgája
  • 180 g görgős cukor

tulipán:

  • 50 g vajat
  • 50 g granulált cukrot
  • 40 g jeges cukrot
  • 20 g mandulapor
  • 20 g lisztet
  • 100 g tojásfehérje
  • 1 filé folyékony vanília
  • 100 g pelyhesített mandula

Olvasni is: az egészség halászatának előnyeit és erényeit

Melba halászat tulipánok

Az előző nap előkészítse a vanília fagylaltot:

- A serpenyőben, hogy a tej, a folyékony tejszín és a vanília hüvelyek egészen forrni, és kaparja a hegyét egy kést.

- Egy cul-de-poule-ban, keverjük össze a tojást és a tojássárgáját, tegyük ki őket a görgős cukorral.

- Kombinálja a két keveréket, főzzön az asztalterembe 82° C-on. Hűtsük le és érleljük az éjszakát a hűtőszekrényben.

- Ugyanazon a napon, váltson a fagylaltkészítőre, és tartsa a fagyasztót a kiszolgálásig.

A tulipánok esetében:

- Melegítsük elő a sütőt 170° C-ra (5/6).

- Egy tálban keverje össze a puha vajat a görgős cukorral egy habverővel. Keverje hozzá a jeges cukrot, a mandulapor és a szitált lisztet. Fokozatosan adj hozzá a tojásfehérjét és a folyékony vaníliát, majd a 3/4-es kúpos mandulákat, amelyeket előzőleg sütött és enyhén pirított.

- Evőkanállal használjunk kb. 20-25 g-os cölöpöket flexibilis sütőlapra (vagy enyhén vajozott lemezre), majd körkörös, 12 cm átmérőjű szétnyitni.

- Kb. 8 percig sütjük.

- A sütő végén formázza a tulipánokat egy pohárral, ügyelve arra, hogy a pénzeszközöket stabilizálja. Tartalék a száraz helyen.

- Helyezzen egy tulipánt minden tányérra. Adjuk hozzá a vanília fagylaltot és az őszibarackot a sziruphoz, majd megszórjuk a maradék mandulával.

A szakács B.A.ba

Desszertjét málna coulis-pal töltheti.

Recept: S. Samson, Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal