Téli Halászok

Loading...

Loading...

kivi hal verrine

Ízletes és ízletes, a téli hal verrine frissességet, vitaminokat és színeket hoz télen.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 vastag szelet füstölt hal (hely, foltos tőkehal stb.)
  • 2 kivi
  • 4 burgonya típusú Ratte vagy lila burgonya
  • 2 kis fehér hagyma a szárukkal
  • 3 evőkanál. fehér sajt
  • 1 teáskanál almabor ecetet
  • 1 evőkanál. evőkanál olaj mogyoró
  • 2 csipetnyi fűszer (chili, szerecsendió stb.)
  • 10 mogyoró
  • Néhány szál snidling
  • Sóvirág, frissen őrölt bors

Téli halszarvasok receptje

A színes, könnyű és gyümölcsös verrine...

  • Vágja a halakat kockákra.
  • Hámozzuk le a kiviet és darabokra vágjuk.
  • Mossa, héját és a burgonyát egy vizes serpenyőben főzzük.

Hagyja hűlni (kb. 1 óra), majd apró darabokra vágja.

  • Mossa és szeletelje a fehér hagymát és 5 cm-es szárat.

Egy saláta tálban,

  • Összegyűjti az összetevőket.
  • Szezon borssal, fűszerek, fleur de sel (nagyon könnyű), ecet és olaj.
  • Mossa ki a friss fűszernövényeket, és vágja el a mogyorót.
  • Rendezzen szarvasfélékbe és díszítsen friss fűszernövényekkel és apróra vágott mogyoróval.

Tálaljuk frissen.

Bor, hogy kísérje ezeket a halvadrudakat:

Ez a készítmény, kettős dimenziójú füsttel és a gyümölcs és az ecet által előidézett savanyúság jelenléte mellett,
egy kis skandináv levegő, amely megfelel az évszaknak.

Ebbe az irányba kereshet egy lehetséges megállapodást választva a gabonafélék fehér életének vizét, amelyet az egyik szolgálni fog, például egy Aquavit, amely alkoholtartalmát és hosszúságát az egésznek köszönheti.

A bor tekintetében ugyanez a hozzájárulás inkább a savasság és a frissesség oldalán keresendő, amely bizonyos fehéreket, például az északi régióban lévő Sauvignon szőlőfajtából származik; így egy Reuilly és citrus jegyzetei boldogan nyújthatnak egy ilyen szövetségnek.

Árötletek (2013-ban): Aquavit 16-30 €, Reuilly 6-12 €
M. Chassin

A kiwiről

Reggeli közben a kiwi édes ízét kóstolja fel az ízlelőbimbók. 47 kalória 100 grammonként, annál is több, mint adinnye, asárgabarack vagy a Clementinefigyelemre méltó mennyiségű C-vitamint nyújt: 80 mg / 100 g-ban a teljes napi táplálkozási igényt fedezi.

E vitaminokat, a B csoportba tartozó vitaminokat (B1, B2, B3, B9), az A-provitaminokat és a bőséges rostokat tartalmaz, amelyek hatékonyan, de gyengéden stimulálják az intesztinális átmenetet.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Loading...

Videó: Halászat télen (1998).

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal