5 Növényi Kert, Amely Megmenti A Bolygót

Valmer birtokában Alix de Saint-Venant volt az első, aki érdeklődést mutatott a növényi sokféleség iránt.

Ha gyakran beszélünk a biológiai sokféleségről, ritkábban fordul elő, hogy a biológiai sokféleség kérdése... művelt. Ha sok természetes faj kipusztulásával fenyeget, akkor ez a mezőgazdasági fajtákra is érvényes. Mert a magas hozamú fajták és az intenzív termelési rendszerek előnyben részesítésével a mezőgazdasági termelők fokozatosan elvesztették a helyi növényeket és a kapcsolódó know-how-t. A FAO szerint az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a növényi sokféleség 75% -a eltűnt 20 év folyamánth században. Európában Franciaország erõsen sújtotta Franciaországot: a háború után a harminc dicsõség idõszaka az élelmezési lánc féktelen iparosodásához vezetett. Ennek eredményeképpen néhány gyümölcs és zöldség teljesen eltűnik a mezőkből...

Páciens kiválasztási feladat

Amennyire meglepőnek tűnik, a legtöbb növény, amelyet fogyasztunk, egy páciens kiválasztási munkájából született, amelyet generációkon átnyújtottak. Nem találtak spenótot a tányérján, a középkori ínycsiklandó például egy "Bon-Henri" nevű vadnövényt ettek:"A Villis századból származó, a középkorból származó zöldségek listáján, találunk például a libamájat, emlékeztet Alix de Saint-Venantre, aki Valmer konyha kertjének tulajdonosa. Ma kevesen fogyasztják, és jó okból: a IXth században az ember dolgozott, és feltalálta a spenótot, ami sokkal jobb. "

A Vavilov zöldségkert, a bolygó magtárja

Ha az Alix de Saint-Venant minden ízletes zöldségről tud, az csak azért van, mert a növényzete tartalmaz 1001 fajtát. Az összes kontinensre irányuló küldetés csúcspontja, Amerikától Ázsiáig. Egyes magok kinyeréséhez Alix de Saint-Venant még a Vavilov Intézethez is fordult: a világ gabonájává nevezték ki, ez az orosz magbank 380.000 fajtát tart fenn. 15 éve, köszönet illeti, és az úttörők, mint például az Alix de Saint-Venant erőfeszítései egyre többet régi zöldségeket, feledésbe merültek, újra megtalálhatóak lemezünkben.

Régi zöldségek?

"Régi, elfeledett, mondja Alix de Saint-Venant, ez a név nem teljesen pontos: a legrégebbi fajták a 19. századból származnak. Kertem építéséhez magamra támaszkodtam Vilmorin katalógus 1871-től. " talált zöldségek, így a kíváncsi gourmand most már növény minden nehézség nélkül, majd ásni a katalógusok az Egyesület Kokopelli Farm, vagy a Szent Márta... és hozzájárulnak a skála, a mentés a biológiai sokféleséget.

Az úttörő: Alix Saint-Venant konyhakert a Pays de Loire-ben

Aerial view of Valmer kastély és kertjei.

Hogyan? Az Alix de Saint-Venant izgalmas zöldség kalandja a 2000-es évek hajnalán kezdődik, amikor egy kerti melegház a Valmer zöldségkert maradványaitól. Gyűjteményének alapja, az 1871-es Vilmorin katalógus, valamint az óra előtti zöldséggyűjtők cseréje. A Vavilov-i Intézet hamarosan befejezi gyűjteményét, amelyet a tájakert továbbra is gazdagít, és keresi azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket az agrár-élelmiszeripar eltávolított a tányéroktól. Azok a megállapítások, amelyeket türelmesen teszteltek ezeken a virágágyásokon: 1001 zöldség kertje született. Ma, a ritka fajták ezreinek ezrei alszanak a fagyasztókban.

Valmer zöldségkertje nyitva áll a látogatásra, és az Alix de Saint-Venant tanácsát is megtalálhatja két könyvében, amelyet a boltban értékesítenek.

Daylily, egy finom virág

Most már feléjük tart ehető virágok ez viszont Alix de Saint-Venant. Közülük daylilies és széles párta örömére a gourmet: egy textúra mind ropogós és nyálkás, egy növény, amelynek virága fogyasztják erőkifejtés nélkül előkészítés, például sajttal és tárkony. Két faj létezik: a legismertebb, Hemerocallis fulva, számos színes fajtában jön, amelyek csodákat tesznek a tányéron, míg aHemerocallis citrina a savanyú ízét jellemzi.

A legtöbb mohó: a paradicsom Nemzeti Touraine Konzervatóriumában

Bourdaisière várában, Touraine-ban.

Hogyan? Ha a paradicsom Franciaországba érkezett már a 16. században, sokáig mérgezőnek fogják tekinteni. Meg kell várni, amíg a 18th századot, hogy elterjedjen a Hexagonban. Ennek eredményeképpen a fajta alkotások, amelyek nagy része nemrégiben, gyorsan válik a globalizáció költségei közé. Az 1990-es években, amikor a paradicsom ízlelkűvé válik a villa alatt, Louis de Albert Broglie kezdeményez egy kis gyűjteményt piros gyümölcsöt La Bourdaisière kastélyában. Hamarosan a törekvő kollektor elkapja a játékot, és elutazik a világra, hogy értékes Solanaceae-t keressen. Ma, körül 700 különböző paradicsom a kerti télikertben, a kertész óvatos felügyelete alatt növekszik Nicolas Toutain. Mivel a paradicsom egy éves növény: "Minden évben újratermem a magam, mert a paradicsom novemberben hal meg, magyarázza Nicolas Toutain. Két fajta növényt termesztek 1400 növénnyel, amelyeket fából készült állványokra telepítek. " Ezek a szokatlan paradicsomok gyakran érdekesebbek, mint a szupermarketekben értékesített társaik. Között újoncok Bourdaisière, Nicolas Toutain nemrég kapott egy amerikai fajták szenvedélyes tenyésztő Tom Wagner: köztük a narancs gyümölcs narancssárga Verna, vagy Zöld Zebra, zöld csíkos, amikor érett!

Meglátogatják a helyet, és számos fajtáját megvásárolhatják a Paradicsom Fesztiválon, amely sok vadon élő faiskolát foglal magában...

A nagy Venus Paradicsom Tetonja

Ha a paradicsomos marhahús szív kritika, akkor választhatja például Teton paradicsom Venus nagy éles paradicsom piros szív alakú, különösen ízletes és tartalmas.

A leginkább érintett: a kapcsolt kert Vavilov

Ez a kert Ecully városában található, Lyon külvárosában.

Hogyan? Legújabb között a kertekben örökség zöldség, a kertkapcsolatos Vavilov kezdeményezte a csoport a szereplők, a Vavilov kollektív, amely magában foglalja a társulás, a CRBA, tanácsadó, Perma'Cité, a táj cég Tarvel és egy alapítvány, De Natura. Az Alix de Saint-Venanthoz hasonlóan, aki magáénak is megbízta, ez a projekt a fantasztikus maggyűjtés a Vavilov Intézetből. Az orosz genetikus Nikolay Vavilov 1926-ban alapították, ez a létesítmény felbecsülhetetlen magvak gyűjteménye. Közülük egyesek a lyoni régió: a régió gazdag kertészeti múltban, de mint sok más talaj, rossz helyre ezeket a helyi növények, így a fellebbezés segítséget, hogy a világ a padláson. Célkitűzés, természetesen megőrizni, de kertben is: "A fajta haszontalan, ha nem nő, magyarázza Sabrina Novak, a CRBA igazgatóhelyettese. Kultúra nélkül és betakarítás nélkül elfelejtjük az üzemhez kapcsolódó ismereteket, ezért fontos a gasztronómiával való kapcsolattartás. A vetőmagtól a lemezig, annál többet szabadulnak fel, annál többet fognak tartani! "Példa a kis bors Ampuis, aki megtévesztő ínyenc beteg tájékoztatja: pBár a felhasználások fontosak, ez a kis rózsaszínű bors a Rhône régióban ráncos bőrrel nem szedett, de érettség előtt és nyersen salátával evett.

Ez a kert a SEB csoport székhelyén helyezkedik el, amely segíti a fejlődését. Jelen pillanatban nincs látogatás, kivéve a nyitott napokon, de a kollektív Vavilov hamarosan más kerteket nyit meg Franciaországban. Követni ezért!

Az ízletes bab "törpe vaj a Monts d'Or"

Gyönyörű újbóli felfedezés, hogy a bab "törpe vaj a Monts d'Or": ízletes ízű, nagyon ellenálló a betegség és a termelő, aki azt mondja, jobb?

A legrégebbi: a Llanerchaeron zöldségkert

Ez a zöldség kert Ceredigionban található, Nagy-Britanniában.

Hogyan? A britek, ellentétben a franciákkal, képesek voltak megőrizni hagyományos fajtáikat... valamint egyedülálló kertészeti örökséget. Walesben ez a nagyon régi tizennyolcadik századi kert túlélte az idő múlását, ahogy az értékes gyümölcsös.Belül egy 170 éves almafa, összesen két hektár tápláló kertre, amelynek termése az 1800-as évek óta soha nem állt meg, a hely felejthetetlen és így brita vörös téglák magas falaiba burkolva, amelyeket a nap sugarai melegítenek, majd visszaadják hőjüket a zöldség-négyzetek. Ma a grúz korszaknak ez a gyöngyszeme, amelyet kora előtt ismertek a technikájáról és a kultúrák módszereiről, a költészet és a csendes melankóliáért is elismerik. Üdvözlünk!

Az egész terület látogatható: a kapzsi számára a nagyon régi zöldségkert zöldségei a helység boltjában, valamint a vetőmagok és a növények kaphatók.

A Bardsey-sziget ritka alma

Ez a gyümölcs fedezték fel 1998 év után az elhanyagolás, a végén egy félszigeten a sziget Bardsey: becenevén a „legritkább alma a világban”, ez a fajta valószínűleg származik a gyümölcsös egy kolostor. Szeptember közepén eléri a érettséget, és mindkettő késsel és főtt formában fogyasztják, például egy játék kíséretében.

A legnagyobb: Ark Noah

Ausztriában, a Schiltern kisváros közelében, üdvözöljük Ark Noah-ban.

Hogyan? Arche Noah-t 1990-ben indították el egy gazdálkodó, újságírók és kertészek kezdeményezésére: ez az osztrák télikert Európa legnagyobb vetőmagja. Ma több mint 8000 tagot hálóz. Mögötte a nagy veranda kovácsoltvas, több száz termesztett zöldségek biogazdálkodásban egy katalógus 6000 fajta Közülük mintegy kétszáz féle burgonya betakarított minden évben!

Megjegyezzük, hogy természetesen látogatják ezt a kertet, és 2017. február 7-től a magvakat akár online áruházban is meg lehet vásárolni.

A meglepő krumpli "Blaue Elise"

Az úgynevezett "Violetta", ez a kék... burgonya felismerhető a színe és a lila bőr. Az öltözködésben, vagyis a bőrének megőrzésével, a gyönyörű márványos megjelenés megtartása a lemezen. Tálaljuk salátában vagy sós croque-ban.

  • Château de Valmer - Kert - További részletek
  • Llanerchaeron - National Trust - Tudjon meg többet
  • Arche Noé - További részletek
  • Applied Botanical Resource Center - További részletek
  • Nemzeti paradicsomi konzervatórium - Kert - További részletek

Videó: FILMKERESŐ | Nem emlékszel egy film címére?.

Oszd Meg Barátaiddal