Alma, Az Őszi Gyümölcsök Széles Választéka

Loading...

Loading...

Apple és alma: a francia kedvenc gyümölcse

Az almafa (Malus communis) Európa-szerte nő, és jelenleg többféle fajtából (több mint 6000-ből) kapható a kereszttől és a különböző fajok különböző malus. Nem lehet az almák nélkül gyümölcs könnyen hozzáférhető ősszel és télen.

Ahhoz azonban, hogy rágni, és enni a bőr, amely tartalmazza az értékes anyagokat, jobb vásárolni szerves almát, mert mögötte a barack, alma között második helyen áll a legtöbb fertőzött gyümölcs, akár 13 különböző növényvédőszer-maradékok ( egy almát átlagosan 35 növényegészségügyi kezelésben részesülnek)!

Egyél az alma szeptembertől márciusig

Az almákat betakarított, fajtától függően, augusztustól januárban, de tartható olyan jól a pincében lehetőség van minden évben. A korai fajták, a késő, a régi, a friss, az ízek és a színek között mindenki választja:

- nyári almaJúlius végétől szeptemberig szüretelik, de ezek a korai almák nem tarthatók több mint egy hónapig. "Jersey Mac" nagyon finom, "Átlátszó Croncels"erőteljes fajta, nagy, savanyú gyümölcsöt kínál, "Vista Bella", talán a legjobb nyári alma, 'Akane'nem nagyon érzékeny a rágcsálásra, meglehetősen gyakori vörös gyümölcsöt ad, "Oldenburg hercegnője" lédús almákat termel, de nagyon rosszul tart...

- a középszezon alma: ezek azok a szeptemberi adatok, amelyeket novemberig vagy februárig tartanak, ha a feltételek megfelelőek. "Royal Gala", legismertebb a húsos és ropogós gyümölcs nagy termelékenységéről, "Pippets királynő" hosszú időt vesz igénybe, de a türelmet a ropogós gyümölcsök, a híresek jutalmazzák "Golden Delicious" bőséges termelést kínál, a világon a leginkább elfogyasztott, ízlése igen gyakori, 'Jonagold' kínál nagy gyümölcsök édesített, "Fehér Pippin" amelynek durva bőre az illatosított húsáért...

almafajták

- téli alma: októbertől érkeznek, és több hónapig tartanak márciusig. "Fehér Calville" gyakran az egyik legjobb almának nevezik, de hajlamos a rágcsálásra, 'River' finom, gyengéd és édes húsot kínál, 'Querina' ellenállni fognak a rágásnak, "Reinette du Mans" éles, zamatos és illatos gyümölcsöket termel, 'Winesap', vonzó a piros szín, az íz hiánya, "Granny Smith" világos zöld színénél felismerhető ropogós, csípős, lédús és édesmentes, "Téli banán" édes és lédús húsa nagyon jól...

Az alma táplálkozási értéke

Az angolok régóta azt mondják: "Az alma tartja az orvost", más szóval "egy almát naponta tart az orvos el!" Valójában az alma nagyon érdekes táplálkozási szempontból, mivel rendszeres fogyasztása befolyásolja a koleszterinszintet, a vércukorszintet és a cukorbetegséget. Ez egy nagy C-vitamin tartalma (attól függően, hogy a fajták), valamint a vitaminok B és E. A magas rosttartalmú, ez is tartalmaz egy csomó kálium, a foszfor, kalcium, magnézium, nyomelemek és polifenolok, kvercetin, ami segíthet a rákos sejtek fejlődésének korlátozásában.

Alacsony kalóriatartalmú, hiszen nem tartalmaz 85% víz (54kcal / 100g), alma egy gyümölcs méregtelenítés, amely működhet, mint egy étvágycsökkentő, ha meg szeretné nézni a súlya.

Főtt almák: édes vagy sós!

Az alma, a felülések, fogyasztják nyersen, persze, gyümölcssaláta, sózott saláták, reszelt nyers zöldségeket, kockára vágott... és a citrom, amint azok hámozott és vágott, hogy ők ne oxidálj!

Azt is evett főtt, és elkészítette a gyermekek ünnepe, amikor komót vagy pite, illatos fahéjjal vagy vanília. Ha kedveled az édes és finom ízeket, akkor fekete pudingot, de más húsokat, valamint sajtokat is kísérelsz.

A konyha almairól mindent tudni, merüljön el "Alma, a legjobb receptjeim" Amandine Geers és Olivier DegorceMely nem csak felfedezni 45 módon főzni, sós és édes, eredeti módon (hummus almalé, gazpacho alma-káposzta kelkáposzta, yakitori alma húsa Graubünden, burger alma, cékla, ropogós, lekvárok...) hanem a fajták összefoglaló táblázata ízminőségükkel, szezonalitásukkal, kedvelt főzésükkel, megőrzési módszereikkel stb.

(Editions Terre vivante - augusztus 26, 2016 - 120 oldal - 12 €)

Loading...

Videó: Pálinkapatron - Egy gondolatnyi gyümölcs.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal