Sárgabarack, Egy Kis Nap A Rágáshoz

sárgabarack

Sárgabarack dióhéjban...

Francia termelés 2012-ben160 900 tonna

Termelő medencék: Rhône-Alpes, PACA és Languedoc-Roussillon

elérhetőség: júniustól augusztusig
Teljes szezon: Július
Átlagos ár 2012-ben: 2,5 € / kg
Fogyasztás 2012-ben: 3,8 kg / vevő háztartás
táplálás: 100 g kajszibarack 49,1 kcal

1 Forrás: Agreste
2 Forrás: Kantar Worldpanel
3 Forrás: INSEE (háztartás 2,3 emberből áll), Kantar Worldpanel
4 Forrás: Ciqual 2012

Olvassa el továbbá: a sárgabarack egészségének előnyeit és erényeit

Sárgabarack, kultúra oldalán

A kultúra sárgabarack, amely elérheti a 6 m magasságot, türelmet és know-how-ot igényel. Az egyes fajták kultúrájára jellemző földrajzi területeken kívül termelésük gyakorlatilag lehetetlen. az Bergeron és Orangé de Provence fajok Franciaországban a legművelt. Mindkettő hosszúkás alakú, de színük különbözik: míg a Bergeron fajta egységes narancssárga színű, az Orangé de Provence piros színű. Ami a narancssárga nyakú kicsi kajszibarackot illeti és piros színű, ez a fajta Red Roussillon.

A kajszibarackfák sokszorozódását a oltás tovább szilva és mandula július végén, vagy barackfákon és barackfákon augusztus végén.

Februárban jön a virágzás ideje, egy finom átjáró, mert a virágok nem támogatják az éghajlat ingadozásokat, amelyek néha a tél végét kísérik. A virágokat ezután megtermékenyíti a saját pollenje, vagy ugyanabból a fa virágából, hogy termeljen a gyümölcs: a sárgabarack így autofertile.

A nyári fák karbantartása (metszés és ritkítás) elősegítheti a gyümölcstermesztést, amelyet június közepén betakarítanak.

  • Keresse meg a mi a sárgabarack termesztésére szánt tálca

Egy kis történelem

A sárgabarackfa Örményországból de Kínából a Selyemúton keresztül érkezik Európába. Köszönet a fák ültetett a Versailles kertjeiFranciaország a XIV. Lajos szerint a sárgabarack ízét veszi fel. E gyümölcs termesztése azonban csak a következő századból fog alakulni.

Ma a Franciaországban termesztett fajták többszörösek és leggyakrabban egy adott régióhoz kapcsolódnak.

Sárgabarack, konyhai oldal

A választásunk középpontjában állunk érett gyümölcs olvasztással és édes hússal. Narancssárga színük biztosítja az érettséget. Gondoskodjunk azonban arról, hogy egyes gyümölcsöknek lehet egy kis vörös, ami nem feltétlenül egy tökéletesen érett termék jele. Ez a színezés, úgynevezett "blush", jól látható a betakarítás előtt.

Természetes fogyasztásra a croque, számít 3 aprócska személyenként. Egy jó kilo kajszibarack 6-8 fős vagy 1 liter sorbét készíthet.

Olvassa el továbbá: a sárgabarack egészségének előnyeit és erényeit

A kajszibarack megőrzése

Kajszibarackot gyorsan kell fogyasztani a vásárlás után. Megtarthatók néhány nap a hűtőben vagy a szabadban.

Az első esetben jó, ha röviddel a kiszolgálás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk őket, hogy megtalálják az összes ízüket.

Kajszibarack készítése

Nyersen vagy főzve, a sárgabarack az íze és vágya szerint készült. A hagyományos pite-ek vagy dzsemek most úton vannak a merészebb készítményekhez. A sárgabarackot levesek, sorbetek, coulis vagy flans is főzhetik. A végtelenségig jön, és most egy merész tét a sós ételek felvételére. A sárgabarack tökéletesen kíséri a fehér húsokat és baromfit. Ezenkívül bárányhoz vagy rizshez is kapcsolódik.

Annyi változata, hogy a sárgabarack a nyári lemezek királya és ínyenc szünetek. A természet egyszerűen megkóstolható könnyű ízletes ételhez.

Oszd Meg Barátaiddal