Articsóka, Catherine De Médicis Bıne

Articsóka hummus

Fehér Bretagne vagy lila Provence, aarticsóka a 16. század óta a kifinomult táblákra invitálja magát.

Nem nézne ki, de ez a furcsa zöldség volt az kedvenc étele Catherine de Medici. Annyira, hogy úgy gondolta, haldoklik, hogy túl sokat eszelt.

Olvasni is:

  • Tenyészteni a articsóta
  • A csicsóka előnyei és erényei

Articsóka humusz, fehér babral pácolt

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 60g konzerves pácolt articsóka
  • 240g konzerv fehér bab
  • 2 tbsp. evőkanál pác
  • 1 jó csipetnyi sót.

Helyezzük be az articsókákat és a fehér babot egy keverőbe. Adjunk hozzá pácokat és sót, az ízléstől függően. Keverj össze mindent. Potted és tartott hűvös. Kóstolja meg a házi készítésű pita kenyeret.

A változatosság, keverjük össze két marék bébi spenót marinált articsóka 100g, 100g friss kecskesajttal és egy csipet sót.

A articsóka a kis történetért

Articsóka aztán Észak-Olaszországban, ahol a kultúra jött létre, mint már 1466. Ez az évelő, bogáncs származó, született egy kiválasztási folyamat által lefolytatott kertészek Észak-Afrikában, Egyiptomban vagy Etiópiában.

Florence hozta a bőröndöket a jövő francia királyné, a articsóka faragás hírnevet, mint afrodiziákum a bíróság a II. Henrik

Ma Nagy-Britanniában, Provence-ban és Roussillon-ban termesztik.

Finom megőrzés

Júniustól szeptemberig általában polcainkban két fajta articsóka található.

Fehér, főleg Bretagne-ban nevelt, leggyakrabban főtt, párolt vagy főtt.

A Laon zöldje vagy a Gironde Macau szintén fehér articsókák fajtái.

A lila articsóka, vagy "poivrade", Provence-ben őshonos. Fiatal, ő maga is enni lehet. A hűtőszekrényben a csicsóka néhány napig nyersen tartható.

A főzés után gyors oxidációja toxikus vegyületeket eredményezhet. Ezután a főzőedény zöld színűvé válik. Ne késlekedj, hogy élvezd!

M. B.

Vizuális hitel: Carrie Solomon

Oszd Meg Barátaiddal