Szardínia Rillettes "Régi Halász"

Loading...

Loading...

szardínia rillette

Itt van az ízletes receptje a friss szardínia rillettes mint a "régi halász"

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 8 gyönyörű szardínia Royan
  • 150 g vajat
  • 1 mogyoróhagyma
  • Guérande sóvirág
  • Espelette bors
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 1 pohár száraz fehérbor Entre Deux Mersből
  • 2 tbsp. vastag krémet
  • 1 sárga citrom
  • Trám, babér

Szardínia rillettes "régi halász"

- Filézni és hámozni a szardínia, tartalék.

- Vágja le a mogyorót és a metélőhagymát. Préseljük meg a citromot és nyerjük vissza a gyümölcslevet.

Főzzük a rilletteket

- Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, hozzáadja a mogyorót és a verejtéket

5 percig festés nélkül. Adja hozzá a szardíniákat, és hagyja az alacsony hőt 5 percig. Adj hozzá babérlevél, citromlé, kakukkfű és száraz fehérbor. Forraljuk fel. Sózzuk a Guérande és az Espelette bors sójával.

- Csökkentse és törzzsel hozzáadja a metélőhagymát és a tejszínt.

Ha a rillettes a kenőcs vajának konzisztenciájával rendelkezik, tartsa őket hűvösen.

- Vegye ki 15 percet evés előtt.

Tálalva, gombóc, cseresznye és savanyú hagyma.

A szakács B.A.ba

A "sangler" -hoz hasonlít egy bajnoké, de hideg vízzel és jéggel.

Recept: V. Poussard, Fotó: S. Thommeret

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal