Pörkölt Tengeri Pisztráng Hát Camembert

pisztráng és camembert

Itt van a Camembertel pörkölt tengeri pisztráng ízletes receptje, amely eredeti és ízletes módja annak, hogy megkóstolja ezt a halat.

előkészítés: 45 perc
sütés: 40 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 zeller ágat
  • 4 pisztráng blokk (130 g mindegyik)
  • 100 g érlelt Camembert
  • 25 cl halállomány
  • 100 g folyékony krém (30% zsír)
  • 55 g félsós vaj
  • 1 csipetnyi cukrot
  • Sóvirág
  • Só és bors

Pörkölt tengeri pisztráng hát camembert

Hámozzon le és mossa le a zeller ágat. Vágja szakaszokra.

  • Olvad 30 g vajat egy serpenyőben, megszórjuk egy csipet cukrot, helyezzük a szárak zeller, szezon.
  • Töltsön vizet félig a zellertől, és fedje be egy közepes lyukú pergamentpapírlemezt.
  • Főzzük alacsony hőfokon, amíg a folyadék elpárolog. Ellenőrizze a főzést: a kés csúcsa könnyen behatol a húsba, és a zellernek áttetszőnek és fénylőnek kell lennie.
  • A Camembert hámozásához (a kéreg felépítéséhez). Ezt mondja.

- A sütőt előmelegítjük 220° C-ra (8.o.).

  • Egy serpenyőben adj hozzá az aromát, adjuk hozzá a camembert kéregeket.
  • Felmelegedés. Töltsön be krémet, párologjon. Szűrjük, majd lassan hozzáadjuk a Camembert kockát.
  • Szezonban. Foglaljon bainmarie-ban.
  • Helyezzük a pisztrángszalagot a nem sütõsütõ tányérjára, szedd meg és helyezzünk néhány kockát a maradék vajra a felszínen.
  • Sütjük és főzzük (a vastagságtól függően) 10 és 12 perc között.
  • Egy forró tányéron helyezzünk néhány zellerre, helyezzük a halat steak, öntsünk egy csíkot Camembert mártással.
  • Megszórjuk a fleur de sel-et.

B.A.BAdu vezetője

Az ilyen típusú mártásban más lágy sajtok és virágcserépek is használhatók:

  • Brie
  • Coulsdon
  • Chaource.

Pince oldala: nyers almabor

Fotó: C. Herlédan

Oszd Meg Barátaiddal