Chorizo ​​És Foltos Saláta

chorizo ​​bab saláta foltos tőkehal

Legyen egy spanyol király vagy egy esti kapitány, és vendégül fogadja vendégeit ezzel a recepttel, amely ötvözi a babot, a chorizot és a foltot.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 400 g foltos tőkehal
  • 1,5 kg bab
  • 2 paradicsom
  • 200 g chorizo
  • 1 fokhagymát
  • 1 hagyma
  • 55 cl vizet
  • 1 liter tej
  • 20 g vajat
  • 10 cl száraz fehérbor
  • 1 db kakukkfű
  • Só és bors

Chorizo ​​és foltos saláta

- A foltos tőke deszaltálását: 50 ml tejben egy éjszakán át áztassa. Öblítsük le.

- Vegye ki a bab babát, 3 percig merítse bele forró vízben.

Drain, meleg, majd távolítsa el, egy kis késsel, a bőr, amely körülveszi őket.

- Mossa ki a paradicsomot. Vigyük őket néhány másodpercig, majd távolítsuk el a bőrt. Szemelje őket, és darabokra vágja a pépet.

- Vágja a chorizót szeletekre.

- A fokhagymát (degermed) és a hagymát lehúzzuk, mossuk és aprítsuk.

- Egy serpenyőbe öntsön 50 cl vizet és 50 cl tejet, merüljön bele a foltos tölgybe. Helyezzük a serpenyőt a hõre, pároljuk 5 percig. Távolítsuk el a foltos tölgyfát, tegyük le a papírtörlőre. Távolítsa el a bőrt és a csontokat.

Pusztítsd el a testét.

- Egy nemstick serpenyőben helyezzük a chorizo-t magas hővel és hozzáadott zsír nélkül, pihentessünk egy percet mindkét oldalon. Book.

- Ugyanabban a serpenyőben megolvasztja a vajat, barna a fokhagymát és hagymát.

Adjuk hozzá a paradicsompépet. Főzzük 3 percig, öntsük a fehér bort.

Pároljuk 5 percig, majd keverjük a kakukkfűvel, bab, 5 cl

a víz, a foltos tőke és a chorizo. Ellenőrizze a fűszerezést, a fedeztetést és

pároljuk 8-10 percig.

Szolgálni!

A szakács B.A.ba

Ez a saláta meleg vagy hideg, hideg olívaolaj és sherry-ecet vinaigrette kíséretében.

Olvassa el: az egészségügyi előnyöket és a babok erényeit

Pince oldala:

Mint ízelítő a nyári és utazás, itt egy tál, amely túlmutat a régiók feleségül az északi és déli foltos tőkehal paradicsommal és kolbász, hanem egy kis ideig a téli alapozó halak, zöldségek és tavaszi és nyári. Az akkordok már változnak, attól függően, hogy ezt a meleg vagy hideg edényt egy vinaigrette kísérte. Ha az étel hideg lesz, olyan meleg bort választunk, amely savasíthatja a mártás hatását: egy vörösbort Dél-Spanyolországból, mint Jumilla, vagy ennek hiányában egy Rhone-borda húzza az edényt ezek a fűszeres karakterek és érték a füstölt foltos tőkehal. Ha az edényt forró melegítjük, kiválaszthatjuk, hogy kiemeljük a Szent Nicolas de Bourgueil babot, vagy fűszeres jegyeket,

Beaujolais, mint Juliénas, amely savanyúságot hoz a szájába. Azok, akik egy délibb megállapodást akarnak, előnyben részesítik a Rhône partját, de ezúttal rózsaszínűek, ami fenntartja a megfelelő egyensúlyt a hő és a frissesség között.

M. Chassin

Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal