Marhahús Sárgarépa Sörrel

Loading...

Loading...

Marhahús sárgarépa sörrel

Itt van egy jó alternatíva a hagyományos marhahús sárgarépa ezzel a recepttel a marhahús sárgarépa sörrel.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1,2 kg marhahús
  • 1 kg sárgarépa
  • 25 cl sötét sört
  • 75 cl borjúkészlet
  • 40 g tisztított vaj
  • 1 evőkanál. Apróra vágott bogyó
  • 3 ága petrezselyem lakás
  • Só, bors

Marhahús sárgarépa sörrel

- Vágja a húst nagy kockákra (vagy kérje meg a hentesét, hogy tegye meg).

- Mossa és petrezselymet.

- Hántolja, mossa le és vágja el a sárgarépát szekciókban.

- Öntsük a marhahúst egy serpenyőbe, forraljuk fel.

- Egy nagy serpenyőben melegítse meg a tisztított vajat, tegye be a húsdarabokat. Csak színes minden oldalról, adj hozzá a sárgarépát és öntsd a sört. Forraljuk fel, és felére csökkentjük a folyadékot. Adjuk hozzá a borókabogyót, öntsük a borjúállományt. Főzze le és párolja 3 órán át alacsony hő hatására. Adjuk hozzá a petrezselymet a főzés végén.

Tálaljuk nagyon forró.

A séf B.A.ba és a marhahús sárgarépa sörrel

Pieced burgonyát lehet hozzáadni ugyanúgy, mint a sárgarépa.

50 g tisztított vaj előállítása:

- 1. módszer: 90 gramm vaj vajzása. Hagyjuk állni 20 percig, és távolítsuk el a habot a felületen. Öntsük a vajat egy edénybe, ügyelve arra, hogy hagyjuk a tejsavót (fehéres betét) a serpenyő alján.

- 2. módszer: olvad vízfürdőn 90 g vajat, engedjük lehűlni néhány óra a hűtőben, a vajat megkeményíti (fagyasztva), akkor csak a viszont ki a tartály alján, amely talált kazein és a tejsavót, amelyet el fog dobni. Hideg víz alatt öblítse le.

A tisztított vaj 15 napig tárolható légmentes tartályban.

Ezek a felhasználások változatosak, mártással, húsok, halak vagy zöldségek készítésére használhatók.

Szavak a konyhából marhahús sárgarépa a sörhöz:

Tisztított vaj:

Azután megolvadt vajat dekantáljuk, amelyre a tejsavót és a kazeint eltávolítjuk. Ennek a vajnak az az előnye, hogy égetés nélkül magas hőmérsékleten melegíthető.

Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: Próbáld ki: sörrel áztatott császárhús - 2015.11.20. - tv2.hu/fem3cafe.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal