Mint a híres Flamand karbonát, ez a marhahús recept sötét sört kell kezelni a mohó.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 hagyma
- 55 g vajat
- 4 db 150 g-os marhahús (mandzsetta vagy iker)
- 30 cl sötét sör
- 20 cl marhahúsleves
- 1 csokor garni
- 10 burgonya
- 1 evőkanál. evőkanál liszt
- Só és frissen őrölt bors
Marhahús recept barna sörrel
Melegítsük elő a sütőt 150° C-ra (5. tétel).
- Hámozzon, mossa és szeletelje a hagymát.
- Egy serpenyőben 25 g vajat kell felolvasztani, a húsba helyezni, két percig sütni mindkét oldalon. Távolítsuk el és tartsuk melegen.
- Ugyanabban a sauté serpenyőben, ahelyett, hogy a hús, helyezze a hagymát, főzzük 2 percig, és cserélje ki a húst. Öntsük a sört és a levest, távolítsuk el a garni illatot. Szezonozni és átvinni mindent öntöttvas edényben. Süssük és főzzük 2 órán keresztül.
Ez alatt az idő alatt:
- Hámozza le és mossa le a burgonyát, vágja darabokra, és adja hozzá a pot tartalma 30-40 perccel a főzés befejezése előtt.
- Egy tálban keverje össze a maradék 30 g vajat és lisztet.
- Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, húzza ki a húst, a garni illatot, a burgonyát, és tartsa melegen. Tegye vissza a palacsintát a tűzbe, amikor a benne lévő lé felforral, hozzáadja a tál tartalmát, keverje össze, amíg a csatlakozás meg nem történik. Forraljuk néhány percig, majd helyezzük vissza a húst és a burgonyát, ellenőrizzük a fűszerezést.
- szolgálni.
Szavak a konyhából:
link: Változás textúra, hogy a következetesség a szósz hozzáadásával kötőanyagok: liszt, keményítő, tejszín, tojás, vaj, vérvörös...
Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel