Marhahús Hússal Szárított Gyümölcsökkel, Tajine Stílusban

tajine marhahús aszalt gyümölcsök

Itt van egy édes étel, amelyet mind a zöldségek kíséretében jelen lévő gombócok, sárgarépák, füge és hagyma szárított gyümölcsei hoznak.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 400 g csirkehús 50 g faisselle
  • 50 g időpontját,
  • 50 gsárgabarack száraz
  • 1/2 csizma koriander 1 tojást
  • 2 szelet száraz kenyér
  • 1 gyönyörű hagyma
  • 2 vagy 3 kicsi fehérrépa
  • 2 sárgarépa
  • 100 g szárított füge
  • 40 g vajat
  • 1 evőkanál. kávé mogyoróolaj (vagy napraforgó)
  • Só és frissen őrölt bors

Recept marhahússal, aszalt gyümölcsökkel, tajine módon

A húsgombóc elemeinek őrlése és keverése: marhahús, faisselle, datolya, szárított kajszibarack, friss koriander, tojás, elhullott kenyér összeomlott.

  • Íz és szezon.
  • Formázza meg a gombócokat
  • Hagyjuk állni legalább 30 percet.

Hámozzuk le és vágjuk a hagymát negyedekben a magasság irányában, majd minden negyedben 3 szegmensben.

Hámozzuk le és vágjuk fel a répát és a sárgarépát néhány centiméter hosszú botokra.

Kezdje el főzni a zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, szárított füge), 5 percig takarva, 20 gramm vajban és vízben.

Melegítsük fel a mogyoróolajat egy serpenyőben.

  • Sütjük a húsgombókat 5 percig.
  • Forgassa el a serpenyőt, hogy színezze őket minden oldalról.
  • Add hozzá a vajat a főzés végén, hogy barna a húsgombóc.

Távolítsa el a zöldség fedelét, szárítsa meg egy kicsit, és hagyja színezni. Só, bors.

Adjuk hozzá a húsgombókat a zöldségekhez, cseréljük le a fedelet, és lassan főzzük 20 percig főzni, amíg a zöldségek jól meg nem főzve.

Kóstolja meg egyszer a gombócokat a növényi ágyon.

A szakács B.A.BA-je

A húsgombóc pihenési ideje megkönnyíti azok megvalósítását, mivel a töltelék kevésbé tapad az ujjaihoz, és lehetővé teszi az ízek jobb társítását.

Pince oldala:

Itt van egy édes étel, amelyet mind a zöldségek kíséretében jelen lévő gombócok, sárgarépák, füge és hagyma szárított gyümölcsei hoznak. A húsgombók gyengédsége és lágysága megerõsíti az ilyen napsütéses étel komfortérzetét.

Ha valaki ezen a hangon akar maradni, az a Nap által telített borok felé irányul, és a hő és a szelídség jelzi; ebben az irányban választhatunk egy Jumilla-t, spanyol vörösbort az alicantei régióból. De miközben szem előtt, ha azt szeretnénk, hogy egy kis idegesség az egész, akkor inkább a rozé, amely egyszerre boros és friss, mint egy Irouleguy.
Árötletek (2014-ben):

- Jumilla 5-13 €
- Irouléguy 5-9 €

M. Chassin

Jól van

A tojást és a kenyeret helyettesíthetjük csicseri liszttel. Add hozzá a húsgombóc szokásos konzisztenciáját.

Recept: V. Le Berre Fotó: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal