Répa Saláta, Sajt És Füstölt Hal

saláta cékla sajt hal füst

Friss, gyors és könnyen kivitelezhető, répa saláta, sajt és füstölt hal egy boldog házasság között zöldség és a hal, a tengeri és szárazföldi.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 50 g finomított sárgadinnye
  • 1 szelet füstölt hal (választás)
  • 1 répa chioggia
  • 1 piros retek
  • 1 hagyma lila
  • 50 g levelek rág
  • Néhány csírázt csírázták a retek

öltözködés:

  • 1 evőkanál. almabor ecetet
  • 3 evőkanál. evőkanál olaj (1 olívaolaj, 2 repce)
  • Sóvirág, frissen őrölt bors

Répa saláta, sajt és füstölt hal

Készítsük elő a vinaigrette-t:

  • Egy ramekinben rendezze el a fleur de selet, borsot, ecetet, majd az olajokat.
  • Keverjük össze és tartsuk be.
  • Enni és vágni a sajtot kis kockákban.
  • Vágja a halakat vékony szeletekre.
  • Hámozzuk le és mossuk le a céklát, finoman vágjuk le (lehetőleg robot vagy mandolin).
  • Mossa le a piros retek (anélkül, hogy leválik), szeletelje a mandolinnal.
  • Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát.
  • Mossuk le és szárítsuk meg a saláta leveleket.

Kis táblákon (vagy verrineseken)

  • Rendezzük el a bárány saláta, a különböző növényi szeleteket, a halat, a sajt kockákat és a csíráztatott retek csírait.
  • Megszórjuk a vinaigrette és szolgálja.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal