Borjú Borjú: Klasszikus

borjúharmonika

A Blanquette de veau egy nagyszerű francia konyha.

Nagyra értékeljük a sárgarépa, borjú és gomba ízletes keverékét.

Összetevők 6 fő részére:

  • 1,5 kg borjú (gallér vagy váll)
  • 6 à 8 sárgarépa átlagok
  • 500 g párizsi gomba
  • 2 nagy hagyma
  • Baromfi húsleves (kb. 1 liter)
  • 2 tojássárgája
  • 1 csokor garni
  • 1 dl krémet
  • petrezselyem durván vágva

Gyakran jobban felmelegített a következő napon, olyan kellemes, hogy élvezze a családot a barátok között!

Recept a borjúhéjra:

A borjú blanquette egy klasszikus, sok variációval. Itt van egy recept tesztelt és jóváhagyott...

1 - Vágjuk le a húsokat nagydarabokra, dobjuk be a lisztet, majd tegyük vissza egy kis olajba, hogy elszínezzük őket. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

2- Adjuk hozzá a húsleveset úgy, hogy teljesen lefedjük a húsot, majd a csokor garni

3- Vágja le sárgarépa nagydarabokban, majd hozzáadjuk őket a húshoz

4- Adja hozzá a szeletelt gombákat, és hagyja főzni további 20 percig.

5- Főzze kb 45 perc alatt az alacsony hőt, fedezi.

Borjú borjú: klasszikus: klasszikus

A roux előkészítése:

6- Keverj össze 30 gramm olvasztott vajat 30 gr liszttel és keverj össze egy villával

7- A keverés közben lassan adjunk hozzá 2 jó sütőedényt a főzőedényben

8- Végül adja hozzá a 2 tojássárgáját, majd a friss tejszínt

9 - Mindent összekeverjen a hússal és zöldségekkel

Ezután kijavítjuk a fűszerezést, és egy kis apróra vágott petrezselyemmel kiegészítjük a vágyat.

A borjúhordó kísérete:

A hagyományos borjúhéjú hagyományosan rizzsel szolgálnak, így teljes ételt készítenek fehérje, keményítő és zöldségfélékből. A rizst preferenciái, basmati, jázmin, vad, pilaf vagy különböző színű, fehér és piros rizs keverékével választjuk.

A Blanquette is használhatóburgonya vízzel vagy kíséret nélkül, egy szelet jó kenyérrel, egyszerűen.

Tudni a borjúhéjúkrémet:

A borjúhüvely hagyományos és családi étel, a francia gasztronómia kötelessége.

A "blanquette" kifejezés a fehér színből származik, amelyet a krém hozzáadásakor, és ez jellemzi.

Ha elkészítheti a blanquette-t a legtöbb hússal, mint a baromfi, a bárány vagy a sertéshús, akkor a borjakkal készítjük el a valódi receptet.

Néhány burgonyát a főzéshez vagy kísérethez adnak, és gyakran rizs vagy tészta, amit szeretünk kísérni.

Intelligens hegye a borjúhéjáról:

Ne habozzon egy kicsit többet, mint amire szükséged van, mert még néhány nappal később még jobban felmelegszik a borjúhéj.

Jó étvágyat!

Fedezze fel: a régimódi borjúharmonika receptje

Videó: Milánói borjú | Nosalty.

Oszd Meg Barátaiddal