Káposzta, A Zöldségek Nagy Választéka És Sok Antioxidáns

brokkoli káposzta

A káposzta, amely a nagy Bracicaceae családba tartozik, a elkerülhetetlen zöldségek őszi és téli, amelyek történelmileg Nyugat-Európából jönnek hozzánk. Nem csak sok fajta létezik, valaki nyersen evett, mások főzve, de ezek mellett páratlan táplálkozási gazdagság is van.

Minden káposzta és különböző fajták

Brokkoli káposzta (Brassica oleracea var. italica)

50-70 cm magas, ez a felálló káposzta zöld virágfejeket hoz létre, amelyeket el kell válogatni, ha kb. Tíz centiméteresek, mielőtt virágzanak. Nagyon népszerű, mivel termesztése nagyrészt az 1990-es években újult meg.

  • Brokkoli káposzta tábla

Brüsszel kelbimbó

Brüsszel csíra (Brassica oleracea var. gemmifera)

Igazi "káposztafa", amely eléri az 1 m magasságot és kis almákat termel a száron és a levelek tengelyében, amiket 2,5-3 cm átméröjükkel lehet felvenni. A kis zselé átvétele a szedés előtt kevésbé kellemes.

  • Brüsszel kelkenyésztõ lap

Kínai káposzta

A pe-tsai, Peking káposzta (Brassica rapa var. pekinensis) és a Pak-choi, kínai káposzta (Brassica pekinensis var. chinensis), a két nagy kínai hajtás, amelynek nincsenek szára, nagyon gyengék és nagyon finom ízűek. Az első úgy néz ki, mint egy romaine saláta, a második pedig a chard.

  • Kínai káposzta termesztése

Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis)

Ezek a virágrügyek, amelyek nagy, krémfehér fejű testet tartalmaznak. A hibrid fajták lehetnek lila, rózsaszín vagy akár sárga karfiolok.

  • Karfiol növények termesztése

Kale is zöld káposzta vagy káposzta (Brassica oleracea var. acephala)

A levelek nagyon göndör a szélén, nagyon vágva, nagy és hosszúkás, de nem képeznek almát. Ehető, mint a káposzta.

  • Kale növekvő lap

káposzta

Káposzta (Brassica oleracea var. capitata)

Ez egy rózsaszín, sima levelek 30-60 cm magas és széles, amely egy alma szűk levelek. Megkülönböztethetjük Milánó káposztáját, amelyet dombornyomott vagy hólyagos levelek és a káposzta káposzta felismer, ami ideális káposzta a káposzta termesztéséhez. A vörös káposzta egyfajta káposzta káposzta, lila levelekkel.

Káposzta (Brassica oleracea var. gongylodes)

Szárja egy duzzadt gömb alakú, amely az a része, amelyet elfogyasztanak, nagy narancssárga méretben. A színe a fehértől a lilaig világos zöldig változhat. A második világháborút elhagyó negatív kép miatt hosszú ideig elhanyagolták, mert a káposzta és a karalábé kecsesen érezte ízét mogyoróval.

  • Káposzta termesztési lapja

Romanesco káposzta

Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)

Ez egyfajta karfiol alma sárga, amely Olaszországból származik, és Franciaország néhány éve elfogadott, talán azért, mert a "design" olyan eredeti a tornyaival kúpos piramisok.

  • Romanesco termesztési lapja

Káposzta rutabaga (Brassica napus var. napobrassica)

Más káposztával ellentétben a rutabaga egy nagy, gumós gyökeret képez, ami nagy sárga répának tűnik. Azt is nevezik káposzta répát.

A káposzta táplálkozási előnyei és egészségügyi előnyei

az antioxidánsok amelyek megvédik sejtjeinket az öregedéstől, különösen kedveltek az ételeinkben, és a káposzta sokakat tartalmaz (flavonoidok, karotinoidok...), különösen a brokkoli.

az kalcium A káposzta, különösen a kínai káposzta tartalma érdekes arányban is előnyös, mivel sokkal jobban illeszkedik a szervezethez, mint a tejtermékek kalcium.

karalábé

az K1-vitamin a káposzta által kínált gyógyvíz annyira érdekes, mert kalciummal társul, elősegíti az oszteoporózis megelőzését.

az B9-vitamin a káposzta elengedhetetlen és értékes a magzat jó fejlődéséhez: karfiol, brokkoli, kelbimbó a terhes nők által fogyasztandó!

A káposzta is tartalmaz szálak, érdekes az intesztinális tranzit, a fehérjék, jelentős mennyiségben, kálium...

Végül a káposzta megakadályozza a látást és az osteoporosis rendellenességeket, különösen az öregedés miatt, szabályozza az intesztinális átmenetet, de növényi "detox" amely szerepet játszhat bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében.Ezért nagyon egészséges rendszeresen fogyasztani, főzni, lehetőleg gőzzel, vagy még jobb, nyers.

Tippek a káposzta főzéséhez

Félsz a káposzta erőteljes főzőszagától a kén tartalmától, az emésztési nehézségektől vagy a szélhődéstől. Itt van, hogyan kerüljük el mindezt.

Káposzta, csillag a konyhában! a Delphine Pocard-tól

Ellentétben azzal, amit gyakran hashelnie jobb elkerülni fehérít a káposzta, mert a nagyobb főtt, minél hosszabb a kén felszabadul, emiatt elveszíti, ráadásul sok tápanyagok és vitaminok. A tojásos serpenyőben nem túl hosszú, hogy a káposzta "al dente" legyen.

A főzés vízben, ne felejtsük el, hogy egy jó csipet főzés víz szódabikarbóna, hogy ez több emészthető káposzta, megakadályozza a felfúvódást és a sebesség főzés!

És meglepetésként a vendégeknek, a káposzta szerelmének a gyermekeinek, vagy egyszerűen a nyers vagy főzött ötletek megváltoztatásához, akkor hivatkozhat a könyvre - A káposzta, csillag a konyhában! a Delphine Pocard-tól amely 60 ízletes receptet kínál! (Terre Vivante kiadások - 2016. szeptember 23 - 12 €). Díszített bevezetőjével Angelica Houlbert, dietetikus-táplálkozási, mindent tud a káposztát, és akkor meg kell győzni az érdemi művelni a kertben!

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal