Burgonyakártya Kacsával

cannard burgonya torta

A kacsa burgonya torta recept egy finom étel, hogy élvezze a saláta.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kg burgonya
  • 80 g félédes vaj
  • 2 kolbász kacsa
  • 20 cl folyékony krém
  • 50 g reszelt emmentál sajt
  • Grillezett paprika

A kacsa burgonya torta receptje

Melegítsük elő a sütőt 210° C-ra (7. tétel).

  • Hámozzuk le és szeleteljük a fokhagymás szegfűszeget.
  • Hámozza le és mossa meg a burgonyát. Vékony szeletekre vágjuk. Tiszta és száraz ronggyal tisztítsa meg jól.
  • Keverjen össze egy öntőformát 10 gramm félédes vajjal. Rendelje be a sütőpapírt az alján és a falak szélén.
  • Rendeljen egy első burgonyat a penész alján.

Egy kis serpenyőben,

  • Megolvad a maradék félsós vaj.
  • Ecsettel tisztítsa meg a burgonya réteget.
  • Szeleteljük a kolbászt 5 mm vastag szeletekre.
  • Vegyük körbe a burgonyát, a fokhagymát és a kolbászt. Bors. Öntsük fel a krém felét.
  • Rendezzük el az utolsó rétegű burgonyát és öntsük a krémt.
  • Megszórjuk reszelt emmentál sajtral.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180° C-ra (6. tétel). Sütjük és főzzük a burgonya torta körülbelül 1 óra.

Vegye ki a sütőből, a lemezen maradjon.

Pince oldala:

A krémes sajt és az emmentált jegyek gazdagsága, mindkettő szilárd és lágy, és ez a kedvenc a hideg téli napokon. Olyan borokat kér, amelyek maguk is erősek, de ennek elkerülése érdekében kerülni kell a túlságosan kerek és édeset, mert a szövetség súlyos és nem nagyon emészthető.

Az a Fiatal Cahors egyszerre gazdag, sűrű, de friss és tónusos a tanmáinak köszönhetően megkönnyíti a megállapodást, és paradox módon egy bizonyos könnyedség, míg a torta megszelídíti a temperamentumot, még mindig tüzes bor.

egy Szent József vörös, bár még kevésbé diszkrét a szájban, gazdagítja az egész aromás komplexitását egy laposabb megállapodásban.

Árötletek (2013-ban):

- Cahors 7 és 35 €
- Szent József 10 és 28 € között
M. Chassin

A burgonyáról

A táplálkozási tulajdonságainak megőrzése és az emésztés optimalizálása érdekében tanácsos főzni burgonya egészben vízzel vagy gőzzel a bőrével (vitaminokkal és ásványi anyagokkal). Az elkészítés egyéb módjai, mint azok mohóak, kedvelik a glikémiás index emelkedését (őrlés, vágás, főzés magas hőmérsékleten...), vagy sokszorozza a kalóriát (sütés...).

Recept: A. Beauvais Fotó: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal