Cassava (Manihot Esculenta) A Tapioka Eredetétől

A kakaó évelő növény, amelyet évente termesztenek a trópusokon és szubtrópiákon, amelyek gyökérzöldséget termelnek, amelyből liszt, keményítő és tápióka készül. Eredetileg Brazíliából a maniókát az európaiak importálták Afrikába a 16. században.

maniótaültetés

A cserje formák csomókat akár 3 vagy 4 méter magas, egy gyökérzet vegyületet nyomjelző gyökerek vált gumós és tárgyát képező termények fogyasztásra szánt: gumós gyökér barna fehér húsú elérheti 50cm hosszú és körülbelül tíz centiméter átmérőjű. A váltakozó, 30-40 cm hosszú palmata levelek 5 vagy 7 lappal rendelkeznek, és 5-25 cm hosszú leveleik sötétvörösek. Kis, sárgás, unisexual virágok a pánikban kifejlődnek férfiakkal a csúcson. Ezután gyümölcsök kapszulák formájában, amelyben magokat helyeznek el.

Minden alkatrész a manióka készítsen egy fehér latex, mérgező tejszerű lé, amely tartalmazza linamarin része cianogén glükozidok okozó akut krónikus mérgezés halálhoz is vezethet, amely előírja, hogy a keserű manióka detoxikált, hogy az, hogy reszelni, mosni, szárítani és főzni az evés előtt: általában elegendő a főzés ahhoz, hogy lényegesen csökkentse a linamarin szintjét. Az édes manióka nagyon keveset tartalmaz, ezért könnyebb főzni.

A táplálkozás szempontjából a kassa (131 kcal / 100 g) igen gazdag szénhidrátokban (keményítő), de gluténmentes. A levelei fehérjeforrás és A és C vitaminok. Ez az élelmiszer magnéziumot és káliumot is tartalmaz.

  • Család: Euphorbiaceae
  • Típus: évente termesztett éves
  • Származási hely: Brazília, Dél-Amerika
  • Szín: sárga virág
  • Vetés: nem
  • Vágás: igen
  • Ültetés: ősz
  • Betakarítás: 8-18 hónappal a telepítés után
  • Magasság: 5 m-ig a fajtól függően

Ideális talaj és expozíció a manióka számára

A kakaót a hőségben termesztik, teljes napfényben, könnyű talajban, laza, még szegény. Szárazságtűrő, de nedves talajon is jól szivároghat.

A dugványok és a maniókaültetés időpontja

A gumók darabjait a száraz évszak végén ültették el, amely megfelel például az afrikaiaknak, körülbelül októberéig.

A manióka karbantartása és kultúrája

A kaszava könnyen növekszik, de a talajt jól meg kell dolgozni, lazítani, hogy a gyökerek akadálytalanul növekedjenek. Tekintve, hogy az ültetés után 8 és 18 hónappal érlelődik, gyakran növekszik más növények gyorsabb érlelésével (kukorica, okra, földimogyoró stb.).

A manióka betakarítása, megőrzése és felhasználása

A betakarítás manuálisan történik, és az ültetés után 7-8 hónappal kezdődik. Mivel a gyökerek kevéssé megőrzöttek, jobb, ha szüksé- güket betakarítjuk, amikor tudjuk, hogy idővel erdeiekké válnak.

A főtt friss manióka főleg emberi fogyasztásra alkalmas, ugyanúgy, mint a burgonya (sült, főtt, hús vagy hal). Amikor lisztre vagy keményítőre (tapioka) kerül feldolgozásra, a hagyományos afrikai receptekbe integrálódik, mint például fufu például.

a manióka gumós gyökerei

Betegségek, kártevők és parazita manióka

A Cassava-t gyakran befolyásolja a manióka mozaik vírus, a manióka barna csíkos vírus és a manióka őrlemény.

A manióka helyzete és kedvező társulása

Ez egy növény, amelyet nem növesztettek edényekben. A Cassava-nak szinte két éve szüksége van a földre. A vetésforgó szükséges talajtermékenység fenntartásához: a squash, a kukorica, a cirok vagy a javuló mogyoró után történő telepítése előnyös lesz.

Ajánlott maniótafajták

Van keserű manióka (nagyon mérgező, előkészítő anyagot igényel) és édes manióka (amely szinte nem tartalmaz mérgező anyagokat).

Számos maniókai fajtát választottak ki terméshez, tároláshoz, betegséghez és kártevők ellen.

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal