Könnyű Monkfish Rakott

zöldségkazetta

Könnyű és gazdag vitaminok, ez a recept a sertéshús a sütőtökben is finom.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • Court-húsleves:
  • 100 g sárgarépa
  • 1 édeskömény
  • 1,5 l halállomány

csomagolás:

  • 100 g bébiagy
  • 20 g vajat
  • 1 csipetnyi cukrot
  • 1 romanesco káposzta
  • 1 kis padlizsán

mártás:

  • 20 g vajat
  • 20 g lisztet
  • 50 cl of the court-bouillon
  • 10 cl folyékony krém
  • 600 g monkfish farok

Könnyű monkfish rakott

A bírósági bouillon esetében:

- Hámozza le és mossa le a sárgarépát.

- Hámozza le és mossa le az édesköményt.

- Tegyük egy rakottba, öntsük a halállományt. Kb. 30 percig süsse le a kis húsleveseket. Book.

A töltéshez:

- Vágja le a szárakat, és húzza le a hagymát. Tegyük őket egy serpenyőbe a vajjal, olvassuk, keverjük meg és megszórjuk sóval és cukorral. Töltsön vizet félig, és fedje le egy sütőpapírral. Sütjük 10-15 percet közepes lángon. A főzés végén az összes vizet le kell párolni, és a hagymának nagyon világosnak kell lennie.

- Mossa le és távolítsa el a káposzta hegyeit. Főzze meg őket forralva és sós vízben 5-10 percig.

- A padlizsánt óvatosan és hosszában szeleteljük. Grillezni a sütőben a sütőben.

A mártáshoz:

- Egy serpenyőben olvad a vajat, és tegye be a lisztet. Keverjük és főzzük 3 percig. Hűtsük le és öntsünk fokozatosan 50 cl táptalajt és habverés közben. A mártást meg kell sűrűsíteni, hozzá kell adni a tejszínt. Szezonban.

- Főzzük a monkfish-t a fennmaradó udvarhúsban néhány percig. Helyezzen egy edénybe, díszítse a töltelékkel és a tetejét mártással.

Pince oldala, bor, hogy kísérje el a monkfish:

Ördöghal, a finomság ízét és feszességét, a test, a hal, a legkeresettebb, amelyek gondos előkészítést igényel, ha azt szeretné, hogy fokozza azt. Itt az aromaanyagot az édesköményen parfümös parfümös illat támogatja, amelyet a kísérő zöldségek gazdagítanak.

A mártás, a maga részéről, lágysága és krémessége miatt, mindenekelőtt szerepet játszik a híd és a kötés között, az alkotó elemek között. A tartósan savanyú bornak megvan az az érdeme, hogy megkönnyebbülést nyújt az egésznek, miközben egy kicsit kedves a társulásban; így a tengeri Gros Plant képes lesz megmutatni a szerénység kedvéért az étel javát, boldog megállapodásért.

Ugyanebben az irányban, a rajongók rózsaszínű meg fogja találni a boldogságot a Gris of Toul, melynek savanyú gyümölcsössége a növényi partnereivel szemben előnyös lesz. Szövetség, hogy azok, akik kedvelik a vörösbort, megtalálják a Gamay hegyekben Ancenis.

M. Chassin

Recept: A. Beauvais, Fotó: C. Herlédan

Videó: Sárkozi Ákos.

Oszd Meg Barátaiddal