Ceviche Szardínia Marinált Zöldségek Perc, Kumbawa

ceviche szardínia

Friss és illatos, ez a sárgadinnye marinált zöldségekkel és kumbawával való igazi csemege.

Hozzávalók 6 fő részére

  • 6 Szardínia egy hálóban
  • 1 bors piros
  • 1 zöldpaprika
  • 1 fele Fekete retek
  • 1 uborka
  • 2 hagyma piros
  • 2 kisebb ág zeller
  • 1 cukkini finom
  • 1 half boot turbolya
  • 1 csomagtartó snidling
  • 1 citrom és fél
  • 1 fél lime lé
  • Kumbawa

Ceviche szardínia tengeri zöldség perc, kumbawa

Hámozza meg a zöldségeket.

Vágja őket finom barnára, majd néhány percig marinálja őket citromlével.

Adjuk hozzá a finoman apróra vágott fűszernövényeket, állítsuk be a fűszerezést.

A szardíniákat olívaolaj, bazsalikom, só, bors, Espelette bors, reszelt kumbawa szitálják.

Edzés közben adj hozzá néhány gyógynövényt a szardínia számára, és szükség esetén állítsa be a fűszerezést.

Recept: Christian Etchebest-hitel Fotó: Laurent Rodriguez -Pavillon Franciaország

Mi a szardínia?

A szardínákat nemcsak a konzervben fogyasztják! Friss, olcsó és kevésbé kövér. Ez a végső nyári hal, a grillek kedvence. Októberig az ezüst hasát és a kék színét visszahelyezzük a standokon.

Hol halászik? A szardínákat horgásztak, a nyílt tengeri vonóhálót az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren lámaróban. A sekély vízben, szűk iskolákban fejlődik ki. A fedélzeten történő tárolásához jéghideg tartályokban tárolják.

Mit eszünk a szardínia? Méretre főzve: kis vagy közepes, grillezett, egészben filé, vagy zöldségekkel és gyógynövényekkel töltve.

Hogyan válasszunk? A friss szardíniáknak szilárd, csillogó bőre van. Teljesen grillezhető, vagy főzheti a halászok által készített filmet. Kicsi, finom a sütés, de a nagyon tartós illat teszi, hogy inkább a grill, vagy jobb a grill. A vásárlás napját megkóstolni, vagy a kiadások 1 napját megtartani. Lefagyaszthatja azt (3 hónap), miután átfedte, aprította, kiürítette és befedte a ragasztófóliát.

Tudta? Kis (10-től 20 cm-es), a friss szardínia zsíros halak (9 g zsír 100 g), de kevesebb, mint egy marha steak vagy bárányt.

Átlagos kilogrammonként: 6-8 euró / kg

Oszd Meg Barátaiddal